¿Es tóxico el bisulfito de sodio cuando se usa en alimentos?
Debido al bajo coste y al buen efecto del bisulfito de sodio, los comerciantes sin escrúpulos suelen añadir estos aditivos ilegales a los alimentos y convertirlos en platos caseros para los consumidores. En la actualidad, los alimentos a los que se les añade bisulfito de sodio incluyen principalmente harina, yuba, fideos de arroz, tofu, fideos, hongo blanco, azúcar, conservas, productos acuáticos, etc. El bisulfito de sodio es muy dañino para el hígado y los riñones humanos. Un consumo superior a 10 g puede provocar la muerte y su toxicidad está relacionada con el formaldehído producido por la descomposición durante el procesamiento. ?
Datos ampliados:
Si la harina contiene bisulfito de sodio suele ser difícil de identificar a simple vista y debe confirmarse mediante inspecciones y pruebas profesionales. Pero los consumidores comunes y corrientes pueden identificarlos cuando compran tofu, tremella, yuba y otros alimentos. Si el color de este tipo de alimentos es especialmente brillante, puede deberse a manchas blancas.
También existen pieles de soja, pieles de judías grasas, etc. Estos alimentos no se ven bien y son quebradizos cuando se cocinan, pero se volverán amarillos después de agregar bisulfito de sodio, y la forma después de la cocción será más completa y el sabor será más fuerte.
A la hora de comprar marisco, puedes juzgarlo por su olor. Los mariscos frescos tendrán un olor a pescado, pero los mariscos a los que se les agregue bisulfito de sodio tendrán un olor acre a formalina. Por ello, se recomienda que los consumidores acudan a los grandes supermercados habituales a comprar alimentos para evitar encontrarse con alimentos que contengan aditivos ilegales.
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