¿Qué son los alimentos ácidos y alcalinos?

1. Los alimentos alcalinos se refieren a la composición química de las cenizas obtenidas tras quemar los alimentos, que contienen principalmente elementos como potasio, sodio, calcio y magnesio. Cuando se disuelve en agua, crea una solución alcalina. Dichos alimentos incluyen diversas verduras, frutas, frijoles, leche y frutas duras como almendras y castañas.

2. Los alimentos ácidos se clasifican basándose en la popular teoría del cuerpo ácido en lugar de probar directamente el valor del pH. Es decir, después de digerir los alimentos, se elimina el nitrógeno, el carbono, el azufre, el cloro, la sal, etc. Los radicales libres ácidos que finalmente se forman permanecen en el cuerpo y se denominan alimentos ácidos. Tales como: ganado vacuno, ovino, porcino, pollos, patos, pescado, cereales, etc.

Datos ampliados:

El pH del cuerpo humano se refiere al pH de la sangre. En condiciones fisiológicas normales, el desequilibrio ácido-base en el cuerpo humano no es fácil de producir y no existe la llamada "constitución ácida". La sangre de las personas sanas es débilmente alcalina, con un valor de pH de aproximadamente 7,4. Si la acidez o alcalinidad del cuerpo aumenta temporalmente, el sistema respiratorio reaccionará en unos minutos para acelerar o ralentizar la descarga de dióxido de carbono (acidez). ), por lo tanto, en unos minutos ajuste el valor del pH al valor normal. Los riñones, el sistema de excreción de orina y el sistema sanguíneo también pueden ajustar el valor del pH mediante un fuerte equilibrio, por lo que la sangre de nadie es ácida (PH

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