Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuáles son las especialidades de Yunnan? Por favor, gracias. 1 Yunzi (Yunnan) se llamaba Yongzi en la antigüedad. Comenzó en las dinastías Tang y Song y floreció en las dinastías Ming y Qing. Hay un registro en las notas de viaje de Xu Xiake que dice que "cuando las piezas de ajedrez salen de Yunnan, la gente de Yongchang es la mejor". Se caracteriza por ser fuerte pero no quebradizo, nunca decolorarse, suave en refracción y no deslumbrante. Las semillas blancas son cristalinas y verdes; hay azul en las manchas negras y verde en las azules. Las nubes son pesadas y planas, el sonido es firme, cálido en invierno y fresco en verano. Es producido en masa por Yunnan Go Factory y exportado a Japón y otros países. 2 Morel (Yunnan) Morel, también conocido como hongo de bambú, es un raro hongo comestible exclusivo de Yunnan. Las morillas de Yunnan se producen principalmente en Lijiang, Diqing y otros lugares del noroeste de Yunnan. Crecen en bosques de coníferas y latifoliadas o en pastos en los bordes de los bosques a una altitud de más de 2.000 metros. Tiene una gorra verde oscuro, un mango blanco como la nieve y un Volvox rosa. En la parte superior del estípite hay una delicada falda de malla blanca, que lleva el nombre de su forma de vientre de oveja. Según las mediciones, las morillas contienen un 20% de proteína cruda, un 26% de grasa cruda, un 38,1% de carbohidratos y una variedad de aminoácidos, especialmente ácido glutámico. Es un instrumento musical y condimento nutritivo. No sólo es un plato poco común en los banquetes de alto nivel, sino que también tiene buenos efectos curativos sobre enfermedades como la hipertensión, la hipercolesterolemia y la grasa abdominal. Las morillas son los hongos comestibles más largos de Yunnan y se pueden cosechar a finales de primavera o principios de verano. En los últimos años, la gente de las zonas montañosas de Lijiang ha cosechado activamente colmenillas para exportar, lo que las convierte en una nueva forma de aumentar los ingresos y ganar divisas. 3. Pez de Chenghai (Yunnan) Hay muchos tipos de peces en Chenghai, entre los que se incluyen principalmente carpas grandes, dace, dace de presión, pez de alas rojas, tenca y la morral blanca recientemente introducida. La carpa grande es grande y gorda, la cabeza es especialmente rica en grasa y la carne es fresca y tierna. Cuando el agua de la olla hierva, agregue el pescado fresco, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta y otros condimentos y sirva. Tiene un sabor extremadamente delicioso. Los ojos del arenque blanco son como el ónix, el cuerpo es redondo y largo, las escamas son suaves y nutritivas y tiene un buen efecto nutritivo y fortalecedor en quienes no se han recuperado de una enfermedad prolongada. Durante la temporada de lluvias, la palometa nada contra las crecidas de los arroyos de montaña, y la gente cava estanques en zanjas y coloca trampas para capturarlos. Los peces que capturan se llaman "pamelo Shuikou". Si bien los pececillos de presión casi se han extinguido en los últimos años, los de aleta roja en realidad han prosperado. Come morrallas y algas cultivadas en Chenghai. Las tiras crecen enormes y están llenas de grasa. Este pescado está delicioso ya sea hervido o salteado. La morral de Chenghai era originalmente una especie de morral de nariz corta del lago Taihu y se introdujo en 1990. Su carne es tierna, suave y sin espinas, alta en proteínas, grasas y baja en calcio. Es un pescado de alto valor nutricional. El pescado de Chenghai es puro y no contaminante, y todo tipo de pescado es un plato excelente para entretener a los invitados. No sólo se venden bien en el mercado de Yongsheng, sino que también se exportan a Lijiang, Ninglang, Huaping, Ferry y otros lugares. La producción anual de morrallas de Chenghai es de unas 900 toneladas y se ha convertido en una importante especialidad de exportación local. Tejido teñido anudado (Yunnan) El tejido teñido anudado es un tejido teñido tradicional producido por el pueblo Bai en los pueblos y ciudades de la prefectura de Dali. Utiliza índigo local como tinte, y el color blanco original se vincula artificialmente en varios patrones como "Diagrama de Bagua", "Disco de mariposa", "Reflejo de las tres pagodas", "Flor de ciruelo", etc., y luego se tiñe en frío. once veces en la solución de tintura para que se despliegue. Finalmente se obtiene un patrón de flores blancas sobre un fondo azul. La característica es que el color es simple y elegante, y no es fácil cambiar de color. Se puede utilizar como material decorativo para ropa, ventanas interiores, cortinas de puertas, manteles, tapices de pared, etc. También se puede utilizar para fabricar diversos recuerdos de viaje, como bolsas y toallas de recuerdo. Es ampliamente elogiado en el país y en el extranjero. 5. Vino Sulima (Yunnan) Esta es una bebida agridulce con bajo contenido de alcohol. Los pueblos Mosuo y Pumi en Ninglang lo llaman "vino Sulima". Su contenido de alcohol es de unos 10 grados, su color es amarillo claro y contiene aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes. Su proceso de producción es sencillo. Primero coloque la cebada o el sorgo de las tierras altas en una olla grande de hierro y cocínelo a fuego lento, luego viértalo en un recogedor grande para disipar el calor y enfriarlo, luego mézclelo con granos de vino preparados con hierbas medicinales chinas locales, luego viértalo en En una bodega grande de pasto, fermente durante dos o tres días y luego séllelo en una olla de barro grande, colóquelo cerca de una fogata a una temperatura adecuada. Después de unos diez días y un mes, taladre agujeros en la zona de sellado de la boca de la olla y revuelva. Este tipo de agua y vino no sólo pueden refrescar la mente y nutrir el estómago, aumentar el apetito, sino también producir fluidos corporales y aliviar la fiebre. Es la bebida favorita del pueblo Pumi y Mosuo.