¿Qué es la cocina casera? ¿Cuáles son algunas recetas caseras?

Las familias también pueden utilizar los condimentos existentes para sofreír. Coma algo de comida ligera en verano. Los postres pueden ser sopa de frijoles mungo y algas marinas, gachas de los ocho tesoros, sopa de hongos blancos y azucenas, etc. La sopa puede ser: Laoya, sopa de melón de invierno y algas, cabeza de pescado, sopa de tofu y algas, sopa de setas paja y carne picada, etc. Las guarniciones pueden ser: ternera salteada con melón amargo, esponja vegetal salteada con hígado de pollo, berenjena salteada con camarones secos, huevos, etc. Debido a que en verano hay más melones y menos verduras, las únicas verduras de verano son las espinacas de agua y las plántulas de batata, que se pueden freír con ajo. Delicioso y conveniente.

Pollo guisado con patatas;

1) Cortar el pollo en trozos y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja y cebollino durante 15 minutos.

2) Pelar las patatas y cortarlas en trozos cuadrados de 1 cm.

3) Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír los trozos de pollo hasta que los trozos de pollo cambien de color y desaparezca la mayor parte del agua, luego agregar salsa de soja y sofreír los trozos de papa por 2 minutos.

4) Agregar agua al nivel de los ingredientes, agregar sal, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, pasar a fuego medio, agregar un poco de chile seco para secar el ¡sopa!

Ingredientes para hacer sopa de brotes de soja y costillas de cerdo:

Ingredientes: 400 gramos de brotes de soja, 500 gramos de costillas de cerdo (costillas de cerdo grandes).

Condimento: 50 g de aceite de soja, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de cilantro.

Características de la sopa de brotes de soja y costillas de cerdo:

La sopa es de color amarillo dorado y salada.

Cómo hacer sopa de brotes de soja y costillas de cerdo;

1. Lavar y picar las cebolletas, lavar y triturar el jengibre, lavar y cortar el cilantro en gajos.

2. Picar las costillas en trozos de 7 cm de largo, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la espuma de sangre, sacarlas y escurrirlas para su posterior uso. Pon la olla a presión a fuego alto, agrega las costillas y el agua (el agua cubre las costillas), cocina por 10 minutos y luego retira.

3. Poner una cuchara para freír al fuego, añadir aceite a calentar, añadir a la sartén la cebolla, el jengibre y los brotes de soja y sofreír. Cuando esté maduro, agregue el caldo y las costillas a hervir, agregue los condimentos al gusto, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos y espolvoree con cilantro.

Ingredientes para preparar gambas al jengibre:

Ingredientes: 400 gramos de gambas.

Excipientes: 20g de jengibre.

Condimento: 20 g de vino de cocina, 8 g de sal, 20 g de cebolletas, 2 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de manteca de cerdo (refinada).

Características de las gambas al jengibre:

Piel roja y pulpa blanca, tiernas y deliciosas, ligeras y deliciosas, con fuerte sabor a jengibre.

Cómo hacer gambas al jengibre:

1. Raspar el jengibre fresco, cortarlo por la mitad y triturarlo por la mitad.

2. de los trozos de jengibre Remojar en sopa Kere para hacer jugo de jengibre;

3 Cortar los bigotes y las patas de las gambas, quitarles las líneas de arena y los sacos de arena y lavarlos;

4. Combine la sopa clara y el vino de cocción, la sal refinada, la cebolla verde y el jengibre en una cuchara y deje hervir;

5. . Divida cada langostino en dos mitades del trozo del medio y póngalos en un plato;

6. Agregue 2 gramos de sal refinada al jugo de jengibre y mezcle bien;

7. aceite de pimienta y aceite de sésamo Mezcle bien. Vierta sobre las gambas.

Consejos para hacer gambas al jengibre;

Cómo hacer aceite de pimienta en grano: Añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, caliéntalo, añade una cantidad adecuada de granos de pimienta, fríe hasta que esté cocido. , y saca los granos de pimienta.

Materiales de preparación del pollo tres amarillos con tiernos brotes de bambú:

Ingredientes: 600 gramos de gallina y 200 gramos de brotes de bambú.

Accesorios: 30 g de champiñones frescos, 5 g de baya de goji, 10 g de dátiles secos.

Condimento: 10g de cebolla, 5g de ajo (piel blanca), 5g de jengibre, 2g de geranio, 5g de canela, 3g de sal.

Cómo hacer brotes tiernos de bambú y pollo tres amarillos;

1 Pelar los brotes tiernos de bambú, lavarlos y cortarlos en rodajas finas;

2. Lavar los champiñones y retirarlos. Cortar el tallo en trozos;

3. Lavar el pollo tres amarillos, blanquearlo en agua hirviendo, quitarle la espuma y reservar;

4. Lavar la cebolleta y el jengibre, cortarlos en gajos y rodajas y reservar;

5. Pelar y lavar los ajos y reservar;

6. con agua, agregue el pollo tres amarillos, los brotes de bambú, los hongos shiitake, los dátiles rojos, la cebolla, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, la esencia y la canela, y cocine a fuego lento durante 1 hora;

Hongo negro y dátil rojo sopa, jamón, semillas de loto, hongos blancos, sopa de pollo, maní mezclado con sopa de tofu y albóndigas

Platos caseros y otras delicias

Berenjena crujiente, carpa cruciana estofada en vinagre Alitas de pollo, rollo de costillas de jade blanco, cecina de res estofada, carpa cruciana pequeña salteada, lubina con sabor a limón, carpa cruciana, pollo congelado, patatas estofadas, manitas de cerdo estofadas, pollo, rollitos de verduras con incrustaciones, vieiras con camarones, vieiras con verduras, ajo pasta, anguila a la parrilla, melón de invierno, hongos de la nieve, huesos de cerdo estofados, carne de cerdo picada picante, berenjenas, repollo picante agridulce Caracoles rojos salteados con hígado de pollo estofado y borlas de rábano.