¿Cómo hace Li Yahui bolas de arroz glutinoso?
1. Hervir el agua en la olla y añadir el Yuanxiao.
2. Cocinar hasta que flote durante el Festival de los Faroles.
3. Batir los huevos, poner a fuego lento y verter el líquido del huevo.
4. Apagar el fuego, añadir vino, añadir la cantidad adecuada de azúcar fina y comer.
Consejos de cocina: Hervir el agua en la olla del Festival de los Faroles antes de colocarla. No se pegará a la olla y se cocinará cuando flote.
Al verter el líquido del huevo, asegúrate de ponerlo al mínimo fuego, para que los huevos se distribuyan uniformemente y queden muy bonitos.
Finalmente apagamos el fuego mientras añadimos el vino. El vino quedará agrio después de cocinarlo y no tendrá un sabor dulce ni meloso.
Después de colocarlo en un bol, puedes añadir azúcar aromatizante según tu gusto personal.
El Yuanxiao fermentado es uno de los snacks tradicionales de Jiangnan. La gente tiene la costumbre de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera y el Festival de los Faroles. Hace más de 100 años, Pei añadió lías de destilería a las tradicionales bolas de arroz glutinoso y creó lías. Se caracteriza por una bola de granos de jade, aroma a vino, sabor único y sabor dulce y refrescante.