¿Qué es el almacenamiento de vino? ¿Por qué almacenar vino de forma profesional? ¿Cuáles son los productos de conservación de vino (vino tinto especial o vino)?

Las dos categorías principales de productos en la industria del almacenamiento de vino son: vinotecas de temperatura constante y bodegas de vino de temperatura constante en general. Las vitrinas pertenecen a la categoría de productos de refrigeración, que van desde almacenar unas pocas botellas hasta cientos de botellas, mientras que la bodega general de vino de temperatura constante pertenece a la categoría de decoración de arte espacial y sistema de refrigeración, con múltiples funciones como exhibición, almacenamiento, y cata de vinos. Su capacidad de almacenamiento va desde unos cientos de botellas hasta miles de botellas.

¿Cuáles son entonces las principales funciones de los productos profesionales de conservación de vino tinto?

Nota del experto en almacenamiento de vino de ICEKISS, ICEMA: Las dos funciones principales de los productos de almacenamiento de vino son evitar que el vino se deteriore y lograr el mejor sabor para beber. Debido a que el vino es un producto "delicado" y "vivo", se requiere un estricto control del entorno de almacenamiento durante la elaboración, llenado, transporte, venta, recolección, etc. Los siguientes factores principales afectan la calidad y el sabor del vino:

Temperatura: la temperatura es el factor más importante en el almacenamiento del vino. En términos generales, el almacenamiento más adecuado para el vino (incluido el vino tinto, el vino blanco y el champán). ) La temperatura está entre 5 y 18 °C y debe mantenerse constante para garantizar el mejor sabor del vino y evitar una maduración prematura y un deterioro;

La "temperatura" tiene otro factor en el almacenamiento de vino Importancia significativa: desde la perspectiva del consumo de vino únicamente, cualquier vino debe refrigerarse a la temperatura adecuada para tener el mejor sabor. Al igual que cualquier cerveza, cola y otras bebidas, deben refrigerarse a la temperatura adecuada. temperatura para tener el mejor sabor. El sabor es el mismo.

Humedad: La influencia de la humedad afecta principalmente al corcho. Si la humedad es demasiado baja, el corcho se secará, afectando el efecto de sellado, permitiendo que entre más aire en contacto con el vino, acelerando la oxidación del vino y provocando que el vino se deteriore. La humedad excesiva a veces no es buena, el corcho es propenso a enmohecerse y también es fácil criar escarabajos. La humedad óptima de almacenamiento del vino está entre el 60% y el 80%.

Luz: el vino debe evitar la exposición a una luz intensa, ya que los rayos ultravioleta en particular pueden hacer que el vino madure prematuramente.

Vibración: la vibración alterará la estructura molecular del vino y acelerará la maduración; maduración del vino y lo vuelve áspero;

Eliminación de olores: el vino es como una esponja y los sabores irritantes penetrarán en el vino a través del corcho, afectando el sabor del vino.