¿Cuál es el método de Yu Qian para cortar el pollo en blanco?

Materiales de preparación: 1 pollo Wenchang, 1 aceite vegetal, 1 sal, 1 jengibre, 5 cebolletas, 1 aceite de sésamo, media cebolla verde, 1 salsa de ostras, mitad de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y 3 dientes de ajo.

1. Limpiar el pollo y quitarle las patas, como se muestra en la siguiente imagen:

2 Poner suficiente agua en la olla, agregar el jengibre y las cebolletas y llevar a ebullición. hervir, como se muestra en la imagen a continuación. Instrucciones:

3. Después de que el agua hierva, levante la cabeza del pollo. Pon el pollo en la olla y déjalo en remojo durante 3 segundos, luego levántalo y cocínalo dos o tres veces, tapa y cocina a fuego lento durante media hora, como se muestra en la siguiente imagen:

4. Al remojar el pollo, prepara la salsa y corta un poco de cebolla y ajo como se muestra en la imagen a continuación:

5. Calienta una cucharada de aceite en la sartén hasta que humee, como se muestra en la imagen a continuación. :

6. Vierta el aceite hervido en el bol de cebolla y ajo varias veces, luego agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar, muy ligera, revuelva la salsa de ostras y el aceite de sésamo de manera uniforme, como se muestra en la imagen. imagen a continuación:

7. Saque el pollo remojado y remójelo rápidamente en el agua helada preparada de antemano como se muestra a continuación:

8. cuando se enfríe, aplica una capa de aceite de sésamo en la superficie para evitar la pérdida de humedad, como se muestra a continuación:

9. Finalmente, pica los trozos en trozos y colócalos en el plato. Al comer, mézclelos con la salsa preparada, como se muestra a continuación: