El origen del chayote
El chayote es originario de México e Indonesia.
Se cultiva comúnmente en el sur y suroeste de China, como Yunnan, Guangxi, Guangdong y otros lugares o se escapa a la naturaleza. El chayote debe su nombre a su forma, que se asemeja a la palma de la mano de un Buda con sus cinco dedos juntos.
El chayote es una enredadera herbácea perenne de raíz, de la familia de las Cucurbitáceas. Con raíces tuberosas; hojas membranosas, acorazonadas y redondas, con pubescencia en el envés y pelos densos en los nervios; flores monoicas, pequeñas, blancas, tubo de cáliz semiesférico, filamentos cortos, anteras libres, carnosas, pálidas, de color verde, obovoides. El fruto es carnoso, de color verde claro, obovoide. El período de floración es de julio a septiembre y el de fructificación es de agosto a octubre. El chayote lleva el nombre de su forma, que se asemeja a la palma de un Buda con sus cinco dedos juntos. El chayote es crujiente, tierno, jugoso, delicioso y tiene un alto valor nutricional. Puede usarse como plato o comerse crudo como fruta.
Características del chayote
El chayote es una enredadera herbácea perenne de raíces tuberosas, los tallos son trepadores o descansados artificialmente, y presentan surcos angulares. El pecíolo es delgado, sin pelo, de 5 a 15 cm de largo; la lámina de la hoja es membranosa, casi redonda, con un lóbulo medio más grande y un lóbulo lateral más pequeño, ápice acuminado, borde con dientes pequeños, base en forma de corazón, muesca profundamente curvada, forma casi redonda. 1-3 cm de profundidad, 1-2 cm de ancho; parte superior verde oscuro, ligeramente áspera, dorso verde claro, dorso verde claro, ligeramente áspero, dorso verde claro, pubescente, con venas densas. Zarcillos robustos, surcados, sin pelo, en 3-5 racimos.
Monoica. En la parte superior del pedúnculo nacen racimos de 10 a 30 flores masculinas de 8 a 30 cm de largo. El eje de la inflorescencia es ligeramente más grueso y sin pelo. El pedicelo mide de 1 a 6 mm de largo. El tubo del cáliz es corto, los lóbulos son planos. , casi sin pelo y de 5 a 7 mm de largo, de 1 a 1,5 mm de ancho; corola corta, lóbulos extendidos, casi glabros, de 5 a 7 mm de largo y de 1 a 1,5 mm de ancho. Tubo del cáliz corto, lóbulos extendidos, casi glabros, de 5 a 7 mm de largo, de 1 a 1,5 mm de ancho; corola irradiada, de 12 a 17 mm de ancho, completamente dividida hasta la base, lóbulos ovado-lanceolados, con 5 venas.
Los estambres son 3, los filamentos unidos, las anteras separadas y el ovario tortuoso. Flores femeninas solitarias, pedicelos de 1-1,5 cm de largo; corola y cáliz iguales a las flores masculinas; ovario obovado, pentagonal, escasamente piloso, 1 loculado, con 1 óvulo caído, estilo de 2-3 mm de largo, estigma de 2 mm de ancho.