¿Cuál es la diferencia entre huevos baratos y huevos caros?
En primer lugar, además del sabor, la diferencia entre los huevos locales y los huevos extranjeros se refleja principalmente en el contenido de colesterol y grasa. El contenido de colesterol de los huevos locales es 2,3 veces mayor que el de los huevos extranjeros. Además, el contenido de carotenoides y vitamina B2 es mayor, por lo que el color de la yema será ligeramente más oscuro.
En segundo lugar, los huevos locales que todo el mundo realmente quiere comprar son los huevos puestos por gallinas criadas por los propios agricultores, que no comen pienso y corren libremente. Pero ¿realmente se cultivan de esta manera los “huevos locales” que se encuentran en el mercado? Sin mencionar que la producción de pollos de granja reales es pequeña, algunos comerciantes sin escrúpulos agregan aditivos al alimento para pollos para hacer que las yemas de los huevos sean más amarillas y rojas, para lograr el efecto de hacer que las falsificaciones parezcan reales, todo con el fin de venderlos a precios elevados.
En tercer lugar, en cuanto al valor nutricional que más preocupa a todos, el alimento que consumen las gallinas en la granja avícola está científicamente proporcionado y tiene un contenido de nutrientes completo y equilibrado, por lo que los huevos producidos contienen hierro. calcio, El contenido de elementos minerales como el magnesio es superior al de los huevos de gallinas camperas.
Algunas personas consideran las cáscaras rojas y blancas como criterios para juzgar la calidad de los huevos, pensando que los huevos de cáscara roja son más nutritivos. Sin embargo, pruebas autorizadas muestran que casi no hay diferencia en el valor nutricional de los huevos de cáscara roja y los huevos de cáscara blanca. La diferencia entre los dos es visible a simple vista: además del diferente color de las cáscaras de los huevos, las cáscaras de los huevos de cáscara roja son más gruesas que las de los huevos de cáscara blanca, y el color de la yema también será más oscuro. En cuanto al motivo de estas diferencias, es simplemente porque las razas de pollos entre los dos son diferentes.
A menudo se encuentran huevos como este en los estantes de los supermercados: cada uno está vestido de manera vistosa y cuidadosamente empaquetado en varias cajas altas o incluso en cajas de regalo, marcados con etiquetas como "Alto contenido de calcio", "Nutricional". ", "Ricos en selenio", etc., los precios se están disparando hasta el cielo... Estos son los óvulos recién nacidos y los óvulos funcionales que se rumorea que son increíbles.
Los huevos recién nacidos se refieren a la primera nidada de huevos puestos por una pollita dentro de los 110 a 130 días de desarrollo. Debido a la baja eficiencia de producción de huevos, cada gallina necesita acumular nutrientes durante un promedio de 3 a 9 días. antes de poner un huevo se considera que un huevo recién puesto tiene un valor nutricional muy alto. Generalmente, los óvulos recién nacidos son más pequeños, tienen cáscaras más duras y cuestan dos o tres veces más que los óvulos normales. Sin embargo, los expertos afirman sin piedad que el valor nutricional de los huevos depende principalmente de la raza, la alimentación y los métodos de crianza de las gallinas. Por el contrario, los huevos recién nacidos ni siquiera pueden venderse en el extranjero debido a su peso insuficiente.
Los huevos funcionales se refieren a huevos especiales que son "ricos en nutrientes como zinc, yodo, selenio y calcio". Hay muchos tipos de huevos de esta variedad en el mercado. ¿Son realmente tan auténticos o tan nutritivos como anuncian los comerciantes? De hecho, durante la cría de gallinas ponedoras, si se añaden al pienso productos para el cuidado de la salud que complementan un determinado elemento, el contenido de ese elemento en los huevos producidos por las gallinas será superior al de los huevos normales.