Aprende a hacer Mapo Tofu en cinco minutos, picante y delicioso.
Primero, haz tu propio Mapo Tofu
1. Pica los ajetes, corta el tofu en trozos pequeños y escaldalo durante 2 minutos.
2. Moler los granos de pimienta hasta convertirlos en polvo después de freír, picar los berros y reservar.
3. Después de calentar a fuego alto, agregue el relleno de carne y saltee. Después de que cambie de color, agregue la pasta de frijoles y el chile en polvo y saltee hasta que aparezca aceite rojo;
4 Luego agregue el tofu, agregue el caldo tibio, revuelva suavemente, cocine el pinac a fuego lento y vierta. agua con almidón para espesar;
5. Espolvoree con pimienta en polvo, cebolla picada y ajo, y rocíe con aceite de chile, aceite de sésamo y aceite de pimienta.
2. Auténtico Mapo Tofu
1. Cortar el tofu en cubos pequeños, blanquearlo en agua con sal, luego sacarlo y remojarlo en agua limpia;
2. Sofreír los granos de pimienta en una olla seca, luego triturarlos hasta convertirlos en polvo y reservar, picar la pasta de judías, los ajetes y el jengibre;
3. y los granos de pimienta de Sichuan al relleno de carne y deje marinar durante unos 10 minutos.
4 Agregue aceite al wok, agregue la carne molida, saltee hasta que esté dorada, agregue la pasta de frijoles y saltee. luego vierta el jengibre picado, la salsa de soja y el chile en polvo y saltee hasta que esté rojo;
5. Agregue 100 g de agua, agregue el tofu y cocine durante unos 3 minutos. Al servir, espolvoree con pimienta y cebolla y ajo picados.
El secreto del delicioso Mapo Tofu
Mapo Tofu presta atención a la frescura, la fragancia, el entumecimiento, el picante, el picante, el crujiente y el tierno. En primer lugar, el tofu debe estar intacto y no roto. En segundo lugar, el tofu se puede blanquear antes de prepararlo para eliminar el olor a frijoles. Además, el sésamo y la pimienta se deben freír en trozos para que queden adormecidos y fragantes.