Aprende a hacer Mapo Tofu en cinco minutos, picante y delicioso.

El tofu mapo está muy extendido y los distintos métodos son ligeramente diferentes. Todos hacen algunos cambios para la población local. Como dice el refrán, cuando estés en la ciudad, haz lo que hacen los romanos. Sin embargo, el auténtico Mapo Tofu siempre ha sido amado por la mayoría de la gente. Hacer auténtico mapo tofu no es difícil. ¡Aprendamos juntos!

Primero, haz tu propio Mapo Tofu

1. Pica los ajetes, corta el tofu en trozos pequeños y escaldalo durante 2 minutos.

2. Moler los granos de pimienta hasta convertirlos en polvo después de freír, picar los berros y reservar.

3. Después de calentar a fuego alto, agregue el relleno de carne y saltee. Después de que cambie de color, agregue la pasta de frijoles y el chile en polvo y saltee hasta que aparezca aceite rojo;

4 Luego agregue el tofu, agregue el caldo tibio, revuelva suavemente, cocine el pinac a fuego lento y vierta. agua con almidón para espesar;

5. Espolvoree con pimienta en polvo, cebolla picada y ajo, y rocíe con aceite de chile, aceite de sésamo y aceite de pimienta.

2. Auténtico Mapo Tofu

1. Cortar el tofu en cubos pequeños, blanquearlo en agua con sal, luego sacarlo y remojarlo en agua limpia;

2. Sofreír los granos de pimienta en una olla seca, luego triturarlos hasta convertirlos en polvo y reservar, picar la pasta de judías, los ajetes y el jengibre;

3. y los granos de pimienta de Sichuan al relleno de carne y deje marinar durante unos 10 minutos.

4 Agregue aceite al wok, agregue la carne molida, saltee hasta que esté dorada, agregue la pasta de frijoles y saltee. luego vierta el jengibre picado, la salsa de soja y el chile en polvo y saltee hasta que esté rojo;

5. Agregue 100 g de agua, agregue el tofu y cocine durante unos 3 minutos. Al servir, espolvoree con pimienta y cebolla y ajo picados.

El secreto del delicioso Mapo Tofu

Mapo Tofu presta atención a la frescura, la fragancia, el entumecimiento, el picante, el picante, el crujiente y el tierno. En primer lugar, el tofu debe estar intacto y no roto. En segundo lugar, el tofu se puede blanquear antes de prepararlo para eliminar el olor a frijoles. Además, el sésamo y la pimienta se deben freír en trozos para que queden adormecidos y fragantes.