¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?

1. Panceta de cerdo estofada

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en dados.

2 Poner a fuego lento, no poner. un poco de aceite y cortar la carne en trozos limpios. Ponerla en una sartén y freír poco a poco un poco de grasa de la panceta de cerdo se desprenderá por un lado hasta que se dore, luego darle la vuelta y seguir friendo.

3. Cuando la carne esté frita, escurrir el exceso de aceite y sofreír la carne, volver a ponerla en la olla, poner a fuego alto, añadir las rodajas de jengibre y la salsa de soja oscura y sofreír;

4. Agrega dos anís estrellado, unos granos de azúcar de roca y media lata de cerveza (debes usar vino para cocinar, si no tienes en casa solo agrega un poco de cerveza), agrega agua hirviendo hasta cubrir. la carne y cocine a fuego lento a fuego lento

5. Cuando la sopa esté casi terminada, agregue sal y reduzca rápidamente el jugo a fuego alto~

2. Graso pero no grasoso, suave en la boca ~~

Ingredientes principales

Ingredientes principales: Costillas de cerdo (panceta de cerdo) (1000 g)

Condimentos: Cebollas verdes (10g) Jengibre (5g) Anís estrellado (5g) Hojas de laurel (5g) Aceite de maní (20g) Salsa de soja (5g) Azúcar blanca (10g) Sal (5g) MSG (2g)

[Editar esto parágrafo] Método 1

Proceso 1: Cortar la carne en cubos tamaño mahjong, ponerla en la olla y cocinar por 15 minutos, sacar la carne, enjuagar con agua fría y servir en un plato de pie. por.

Proceso 2: Limpiar la olla, ponerla a fuego lento, poner un poco de aceite base en la olla, luego agregar 20 gramos de azúcar moreno al aceite y remover rápidamente con una cuchara. Cuando el azúcar se derrita y se ponga rojo y burbujee, agregue 50 gramos de agua, revuelva uniformemente y ponga el jugo en un bol para usarlo más tarde.

Proceso 3: Poner 100 gramos de aceite en la olla, esperar hasta que el aceite esté 80% caliente, luego verter la carne. Al mismo tiempo, añade 50 gramos de cebolla y 30 gramos de rodajas de jengibre, sofríe con la carne. Después de un minuto, vierte el jugo en la olla en tandas para darle color. Cuando la carne esté dorada, agregue agua para cubrir la carne. Luego agrega una cantidad adecuada de sal refinada y azúcar moreno, no demasiada, solo un poco de dulce. Por último, añade anís 5 estrellas y un trozo de corteza de canela y cocina a fuego lento. Cuando la carne esté tierna, estará listo un fragante plato de cerdo estofado.

3. Cerdo estofado (versión Fiesta de Primavera)

Ingredientes: 1.000 gramos de cerdo fresco (punta de cadera, con piel), 500 gramos de muslos de pollo,

Accesorios: Jengibre, cebolletas, cardamomo, tofu rojo fermentado, anís, sal, cantidad adecuada de vino blanco,

Método:

Cortar la carne de cerdo en cubos (2 cm de largo, 1,5 cm). cm de ancho), picar las piernas de pollo en trozos pequeños. Poner los trozos en agua fría, calentar hasta que hierva el agua, sacar los trozos de pollo y cerdo y escurrir el agua. Vierta el aceite y el azúcar en la sartén de hierro, caliéntelo y revuelva; constantemente con una pala, hasta que se mezclen el aceite y el azúcar y el color se oscurezca y aparezcan burbujas. Después de unos minutos, agregue los trozos de pollo y cerdo, revuelva, vierta la salsa de soja, revuelva, agregue agua, agregue los accesorios, tape la tapa, cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, reduzca el fuego, voltee de vez en cuando con una pala y cocine a fuego lento.

Adjunto: Un plato de refrescante kimchi.

Si tu estómago no está bien, olvídalo :) Si quieres comprar panceta de cerdo con piel, debe ser grasa y magra, de lo contrario la carne magra se quemará como leña seca Corta la carne en trozos del tamaño de una nuez, y cada trozo. Debe quedar grasa y magra, no cortarla en trozos pequeños, porque la carne se achicará después de guisar durante mucho tiempo. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reservar. Pon un poco de aceite vegetal en la olla y sofríe la carne, después de freír un poco de la carne grasa, puedes ver que la zona del 70% de la carne magra se ha puesto blanca, así que pon la cebolla preparada, el jengibre,. Y el ajo en la olla, y agrega la salsa de soja y el vino de cocción. La cantidad debe ser mayor, pero la cantidad debe ser mayor, presta atención al sabor, no es necesario agregar sal, solo agrega una o dos gotas de aceite. vinagre para quitar el olor a pescado, un poco de azúcar, lo mejor es ponerle un poco de cola, y luego también puedes agregar un poco de chile seco agrega agua y comienza a hervir a fuego lento, continúa agregando agua y no quemes la olla en seco. Hay que cocinar a fuego lento durante varias horas hasta que la piel de la carne se pudra al pincharla con los palillos. La carne grasa en este momento es la más deliciosa, grasa pero no grasosa, la piel es deliciosa y nutritiva y la carne magra. aceitoso y fragante. ¡Al más alto nivel! Jaja, ¿pruébalo?

Cerdo estofado de Mao

Ingredientes

Ingrediente principal: panceta de cerdo con piel (grasa o). magro) La proporción es aproximadamente 2:1) Accesorios: semillas de ajo, chiles secos, manteca de cerdo, sal, azúcar moreno, glutamato monosódico, vino para cocinar, miel, caldo

Proceso de producción

1. Poner todo el trozo de panceta de cerdo en la olla y cocinar. Después de que el agua hierva, quitar la espuma de sangre y apagar el fuego durante unos 2 minutos, mientras aún esté caliente, raspar los restos con un cuchillo. sobre la piel de cerdo y cortarla en trozos cuadrados de unos 2 cm;

2 Calentar la manteca en una olla, agregar las semillas de ajo y los chiles secos a la olla y sofreír hasta que estén fragantes. la carne y sofreír hasta que la piel de la carne se ponga rosada.

3. Añade un poco de manteca a otro wok y empieza a sofreír el azúcar moreno, presta atención a controlar el fuego y cocina a fuego lento, porque el color. del azúcar moreno no podrás saber si está blanda o no, y verás que se ha convertido en almíbar. Listo.

4. Agrega rápidamente los trozos de carne fritos, sofríe rápidamente; para darle color, agregue sal y salsa de soja ligera, vierta el caldo o agua (cubra 2 dedos de los ingredientes principales) y deje hervir el guiso a fuego medio, use palillos para pinchar la carne y determinar cuánto tiempo tarda en apagarse. el fuego;

5. Rocíe un poco de miel y agregue glutamato monosódico antes de apagar el fuego, para realzar el color y el brillo general del plato

5. es más delicioso Ingredientes: panceta de cerdo con piel (unos cuatro yuanes) Ingredientes: uno o dos pimientos rojos y verdes cada uno, un puñado de ajos (de los que tienen hojas verdes) y una o dos cebollas verdes. o tres dientes de ajo, media cebolla (opcional o no) Condimento: salsa de frijoles negros con sabor a Laoganma, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, polvo de trece especias, vino para cocinar Método: 1＼Coloque la panceta de cerdo en la olla Primero lo cocinamos por dentro hasta que se pueda pinchar con los palillos (unos 15 minutos), lo sacamos y lo dejamos enfriar. Luego córtala en rodajas finas (cuanto más finas, mejor) 2. Mientras se cocina la carne, puedes preparar varios ingredientes. Cortar el pimiento en trozos pequeños, cortar el ajo y la cebolla en trozos pequeños, presionar el diente de ajo y cortar la cebolla en trozos pequeños. 3\Pon un poco de aceite en la olla (no demasiado, porque al freír la carne se soltará mucho aceite), agrega dos cucharadas de pasta de frijoles negros, sofríe un rato a fuego lento, luego vierte la carne. rodajas en la olla y cambiar Saltear a fuego alto. 4＼Después de freír las rodajas de carne durante unos minutos (no importa si las salteas un rato), puedes verter los distintos ingredientes en la olla y continuar salteando un rato (no No importa si tarda más). Agrega cuatro o cinco cucharadas de salsa de soja y un poco de azúcar. Agrega un poco de vino de cocción, continúa salteando, saltea ~ agrega un poquito de polvo de trece especias. 5＼En este momento sofreímos unas cuantas veces más y ya está casi listo, agregamos un poco de pimienta y un poco de glutamato monosódico y ya está listo para servir. PD: Aquí hay dos puntos más a tener en cuenta. No es necesario sofreír los ingredientes primero al sofreír la salsa de frijoles negros, ¡también puede agregar granos de pimienta de Sichuan y chiles secos según su gusto personal! Personalmente solía pensar que sofreír carne de cerdo dos veces cocida era problemático, pero ahora lo he practicado varias veces y me parece muy conveniente. También puedes comprar más carne y, si está lo suficientemente cocida, puedes guardarla en el frigorífico para la próxima vez.

6. Cerdo asado con cebolla de verdeo

Ingredientes: cebolla de verdeo, panceta de cerdo, salsa de soja, sal, esencia de pollo.

Elaboración: 1. Lavar y cortar en rodajas la panceta, pelar y lavar la cebolla de verdeo, cortarla por la mitad y desmenuzarla.

2. Pon la olla al fuego, hierve el agua de la olla y apaga el fuego.

3. Coloca la carne en rodajas y las cebolletas ralladas en la olla, coloca una capa de carne en rodajas y una capa de cebollas de verdeo ralladas. Después de disponer todas las rodajas de carne y las cebollas verdes ralladas, agregue la salsa de soja, la sal y el agua, tape la olla y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Cuando el guiso esté casi listo, revuélvelo con una espátula, agrega la esencia de pollo, espera un rato, luego sácalo de la olla y ponlo en un plato.

7. Panceta de cerdo salteada al ajillo

Ingredientes: 2 ajetes, 2 pimientos, 1 trozo de panceta de cerdo (unos 200 gramos) Complementos: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de agua.

Elaboración: 1. Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas oblicuas; pelar y cortar la panceta en rodajas oblicuas;

2. Calentar 3 cucharadas de aceite y sofreír la panceta de cerdo. Cuando la carne se ponga blanca, agregar los ajetes y el chile y sofreír todos los condimentos y sofreír hasta que estén cocidos. Repartir.

Consejos: Ajo verde: contiene más agua y vitaminas, también puede aumentar el apetito y estimular la secreción de jugo gástrico.

Características: 1. Corte la panceta de cerdo más fina y se cocinará más fácilmente cuando se fríe. Además, el grosor aumentará después de freír la panceta de cerdo.

2. Al comprar ajos verdes, elija ajos de cartílago más blandos para tener mejor sabor, y los ajos más blancos y largos tendrán más aroma.

Eso es todo lo que sé, espero que te ayude