¿Qué verduras salteadas quedan deliciosas con panceta de cerdo?

1. Lavar la panceta, cortarla en trozos grandes, poner en una olla con agua fría, hervir a fuego alto, quitarle la espuma y cocinar durante 5 minutos.

2. Sácalo y déjalo enfriar un poco, luego lávalo, raspa el resto de pelos de la piel y córtalo en trozos pequeños de tamaño adecuado.

3. Pelar y cortar las patatas en trozos y ponerlas a remojo en agua.

4. Poner la panceta de cerdo en la olla, sofreír a fuego medio hasta que la carne esté dorada, sofreír la grasa y verter la grasa. Cambia a fuego medio, añade un puñado de azúcar de roca y sofríe la carne hasta que el azúcar de roca se derrita poco a poco.

5. Vierta la salsa de soja estofada, saltee hasta que tenga un color uniforme, vierta la salsa de soja ligera y agregue el anís estrellado.

6. Añade las cebolletas y las rodajas de jengibre, sofríe uniformemente y luego vierte agua hirviendo. Si no queda carne, puedes pasarla a la olla a presión durante 10 minutos, o colocarla en una cazuela y cocinarla durante una hora.

7. Si cocinas en una olla de hierro, cocina la carne hasta que esté cocida, agrega las papas, cocina por 20 minutos más, agrega un poco de sal al gusto y reduce el jugo a fuego alto.