¿Cómo hacer pato al jengibre?
Ingredientes necesarios
Un pato o pato autóctono, medio kilo de jengibre, unos pimientos de mijo, un puñado de semillas de ajo, una cantidad adecuada de vino de cocción, un puñado de chiles, una cantidad adecuada de aceite vegetal, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de pimiento picado, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, dos latas de cerveza y unos brotes de ajo.
Pasos de práctica
1. La carne de pato o pato local es la primera opción para hacer pato al jengibre. Después de limpiar, cambia el cuchillo y corta en varios trozos grandes, luego pica en trozos pequeños, lo que facilitará su sabor. Prepara medio kilo de jengibre, córtalo primero y luego tritúralo. El jengibre tiene un sabor crujiente, no tan picante, y ayuda a eliminar la humedad del cuerpo. Prepare unos cuantos mijo picante y pimientos verdes y córtelos en trozos largos. Prepare un puñado de semillas de ajo y reemplace el cuchillo con semillas de ajo más grandes.
2. Luego poner la carne de pato en agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición, quitar la espuma, luego recoger y lavar, escurrir el agua, ponerlo en la olla y sofreír un rato, sofreír el vapor de la carne de pato. Saltee hasta que esté ligeramente dorado. Freír el aceite y reservar.
3. En el plato de mijo recién cortado y ajo picante, poner primero en la olla la mitad del jengibre, luego un puñado de chiles, o el aceite base, y sofreír en la olla hasta que esté bien. se libera el aroma. Reserva estos ingredientes, añade una cucharada de pasta de judías y una cucharada de pimiento picado, sofríe el aceite rojo y vierte los trozos de pato. Sofreír a fuego alto de manera uniforme, agregar la cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera al gusto y luego verter dos latas de cerveza, lo que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
4. Después de que el fuego hierva, enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego agrega la mitad restante del jengibre, sofríe a fuego alto para reducir el jugo, finalmente agrega el los gajos de pimiento verde y los brotes de ajetes, y seguir salteando hasta romper. Luego puedes sacarlo de la olla y ponerlo en el plato.