Un libro completo sobre cómo hacer sopas con bergamota.

Ingredientes: papaya, cerdo, zanahorias, tomates, chalotas, huevos, sal, salsa de soja, almidón de maíz, harina, glutamato monosódico.

Pasos de cocción:

1. Primero poner la bergamota en un recipiente lleno de agua y luego pelar la bergamota. Asegúrate de añadir agua al pelar, de lo contrario quedará muy resbaladizo. Aunque no es alérgico, resultará incómodo. Luego corta ambos extremos de la bergamota pelada, córtala en rodajas finas, luego córtala en tiras y ponla en un bol.

2. Añade una cucharada de harina seca al bol, revuelve uniformemente y reserva. Corta un trozo de carne en cubos, ponlo en un bol y déjalo marinar, agrega un poco de sal, salsa de soja, maicena y aceite de cocina, y revuelve uniformemente con los palillos para que la carne marinada tenga un sabor más tierno y terso. Marinar durante diez minutos y reservar.

3. Cortar las zanahorias lavadas en trozos, luego triturar las zanahorias y cortar los tomates en dados. Picar unas cuantas cebollas verdes, blancas y verdes, respectivamente. Batir dos huevos en un bol pequeño, mezclar y reservar. Vierta aceite en una olla caliente, saltee las cebollas, luego agregue agua, ponga las zanahorias cortadas en cubitos, tape la olla y deje hervir.

4. Después de hervir, añadir la carne en rodajas, los tomates cortados en cubitos y la bergamota rallada. No es necesario espesar la bergamota porque tiene una capa de harina, luego revuelve, agrega una cucharada de sal, un poco de glutamato monosódico, salsa de soja y continúa cocinando con la tapa puesta.

5. Después de hervir, verter el líquido del huevo batido por encima, espolvorear con cebolla verde picada y servir.