¿Cómo hacer tofu alveolar variado?
Características: forma novedosa, fragancia fresca, sabor delicioso y rica nutrición. ?
¿Materias primas?
200 gramos de tofu. 20 g de pescado, 15 g de clara de huevo. 50 g de tiras de pollo, 15 g de pepino de mar, 20 g de gambas, 15 g de jamón, 15 g de champiñones, 20 g de algas secas y judías verdes.
¿Proceso de producción?
Lavar el pescado, quitarle la fascia, triturarlo hasta obtener una pasta fina, ponerlo en un bol y removerlo con clara de huevo, vino de Shaoxing y sal refinada para hacer caldo de pescado. Luego haga puré el tofu y mézclelo con los ingredientes del pescado. Corta el pollo cocido en tiras, colócalo en el fondo de un plato grande, cúbrelo con tofu e ingredientes de pescado, ponlo en una jaula y cocínalo al vapor durante 10 minutos, luego sácalo y haz que parezca tofu. Poner las claras en un bol, batir hasta obtener una pasta de jerez y esparcir uniformemente sobre el "tofu". Corte los pepinos de mar, los camarones, el jamón, los champiñones, el arroz seco, las judías verdes, los tendones de Buda y los brotes de bambú de invierno en cubos cuadrados de 1 cm, colóquelos alternativamente sobre el tofu, cocínelos al vapor durante un rato y córtelos en rodajas de ojo de elefante. Agregue sopa clara, salsa de soja, vino Shaoxing, glutamato monosódico, sal refinada y fuego alto a la olla de sopa, luego retire la espuma y vierta en la olla de porcelana. Introduce cuidadosamente el tofu en la sopa. Se volverá pegajoso fácilmente con el tiempo, lo que afectará el sabor. Siempre que el tofu se hierva en agua salada, se enfríe y se coloque en un cajón para verduras lleno de agua y luego se coloque en el refrigerador, se puede almacenar durante al menos una semana sin que se deteriore.
El tofu es de naturaleza dulce y fresca y tiene los efectos de reponer el qi, neutralizar la flema, promover los fluidos corporales e hidratar, eliminar el calor y desintoxicar. Sin embargo, aunque el tofu es bueno, comer demasiado tiene desventajas y un consumo excesivo también puede ser perjudicial para la salud.
1. Provoca indigestión: El tofu es rico en proteínas. Comer demasiado de una vez no sólo dificultará la absorción de hierro, sino que también puede provocar síntomas como hinchazón y diarrea.
2. Favorecer el deterioro de la función renal: A medida que las personas envejecen, la capacidad de los riñones para excretar desechos disminuye. Comer mucho tofu y consumir demasiada proteína vegetal aumentará los desechos que contienen nitrógeno producidos en el cuerpo, aumentará la carga sobre los riñones, reducirá la función renal y no es bueno para la salud.