¿Cómo marinar la panceta de cerdo para que no quede demasiado salada?
Materiales de preparación: 500 gramos de panceta de cerdo, 25 gramos de sal, 45. gramos de salsa de soja light, 15 gramos de salsa de soja light y 15 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de licor de alta calidad, 10 trozos de pollo a la pimienta y medio anís.
Primero lave la panceta de cerdo, córtela en trozos adecuados, vierta toda la sal, amase lentamente durante unos dos o tres minutos y déjela marinar durante aproximadamente una hora.
En segundo lugar, entre los ingredientes auxiliares restantes, vierte todo menos el vino blanco en un recipiente pequeño y calienta hasta que se mezcle uniformemente y humee ligeramente. ¡Deja enfriar y reserva!
En tercer lugar, añade el vino blanco a los ingredientes bien enfriados y revuelve durante la noche.
En cuarto lugar, junta las dos bolsas de conservación, mete la panceta de cerdo y luego vierte en ella toda la mezcla auxiliar.
5. Poner toda la bolsa en un recipiente y meter en el frigorífico. Dale la vuelta a la bolsa todos los días para asegurarte de que la carne quede empapada en casi todas partes. ¡Generalmente se puede marinar durante unos 4-7 días!
6. Después de marinar, sacar la carne, quitar los granos de pimienta anisada pegados a la carne, atar la carne con una cuerda y colocarla en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante unos 7 días.