¿Cuándo estarán listos los fans de Cao Xian?
Ingredientes: ⑴ Hierba inmortal (producto seco): 40g ⑴ Agua: 2000ml/cc, 600 ~ 700ml/cc de agua para uso posterior. ⑶ Polvo alcalino: 1/4 ~ 1/2 cucharadita (1 g ~ 2 g) × 3 ~ 6 ml/cc (1/2 ~ 1 cucharadita) ⑶ Almidón de patata: 75 g ~ 90 g, almidón de yuca.
Ejercicio:
(1) Ponga la gelatina de hierba lavada en la olla, agregue 1 g de álcali en polvo y mezcle bien (si usa agua alcalina, media cucharadita equivale aproximadamente a 3 ml/cc). , Vierta 2000 ml de agua, deje hervir, luego baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego, tape bien la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y continuar cocinando durante al menos media hora, preferiblemente 1 hora. Durante este período, sigue revolviendo la gelatina de pasto en la olla para ayudar a que la gelatina de pasto suelte la goma de mascar. Apagar el fuego y dejar que la gelatina de hierba hierva a fuego lento en la olla durante al menos 20 minutos.
② Filtrar el jugo de la gelatina de hierbas en un vaso medidor hasta obtener unos 750ml de líquido concentrado.
③Vierta la mitad del agua reservada (350 ml) en el residuo del medicamento Cao Xian en el recipiente y luego frótelo vigorosamente. En este momento, sentirá la goma resbaladiza que se desprende de las hojas de Cao Xian en la punta de sus dedos. Después de frotar, cuele el jugo en una taza medidora, vierta repetidamente la última mitad del agua reservada (350 ml) y luego frote repetidamente. Vierta el jugo en la taza medidora y finalmente recoja aproximadamente 1450 ml/cc (6 tazas x 235 ml) de líquido Caoxian. Si no es suficiente, repita la acción de frotar con una pequeña cantidad de agua para recoger suficiente líquido Cao Xian. (4) A continuación, utilice una bolsa de tela para filtrar el líquido Cao Xian por última vez. Este paso es para asegurar que el producto terminado quede suave y tierno, sin residuos ni arena fina. El polvo de la gelatina Cao Xian definitivamente afectará el sabor.
⑤Poner 1100ml de líquido Cao Xian filtrado en una olla y hervir. Al mismo tiempo, derrita 75 g de almidón de batata con los 350 ml restantes de líquido Cao Xian. Lo mejor es remover uniformemente y luego filtrar. Revuelva con cuidado los gránulos de almidón en el colador y mézclelos con el líquido Cao Xian. Nunca deseche los gránulos de almidón, de lo contrario la cantidad de almidón no será suficiente.
⑥Cuando el líquido caoxiano en la olla hierva, agregue lentamente la mezcla de almidón de papa mientras revuelve rápida y continuamente para evitar que la pasta caoxiana se aglomere. Cuando haya burbujas grandes en la olla, baja un poco el fuego, revuelve constantemente y continúa cocinando por 6 minutos. Será mejor si es más tiempo. Asegúrese de cocinar hasta que esté muy pegajoso.
⑦Vierta la pasta Cao Xian en el recipiente, enfríe y luego solidifique.