Cómo hacer Zaoshan

Bollo al vapor tradicional de montaña de azufaifa de la serie de bollos al vapor con flores del Festival de Primavera

Ingredientes: harina, agua, levadura en polvo, dátiles rojos;

Proceso de producción:

1. Primero disuelva el polvo de hornear con agua, luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa. La proporción de harina a agua es generalmente de 2:1, y la proporción de harina a polvo de hornear es generalmente de 10:1. Se recomienda agregar agua poco a poco, porque la absorción de agua de la harina en diferentes regiones es diferente. se puede ajustar según la situación;

2. Tome un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar una torta redonda de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Este trozo de masa se utiliza como base y el tamaño puede ser. hecho de acuerdo al tamaño de la vaporera;

3. Use un tenedor para girar la masa en círculos para presionar un círculo de textura;

4. 2 cm de distancia;

5. Corta el espacio con las manos para pellizcar el cordón de la base;

6. una flor;

7. Tome otro trozo y enrolle la masa en una tira más fina;

8. Corte los fideos en secciones pequeñas, de unos 3-4 cm de largo y grosor. depende principalmente del tamaño de los dátiles rojos;

9. Tome un pequeño trozo de fideos, como se muestra en la imagen, encierre en un círculo los dátiles rojos y pellizca el interior;

10. Envuelve los dátiles rojos con fideos y colócalos uno a uno sobre la base de pétalos preparada;

11 Toma otro trozo pequeño de masa, enróllalo hasta formar una torta redonda y colócalo en el medio. Si te gusta comer relleno, también puedes poner relleno de pasta de frijoles u otros rellenos adentro para hacer un pastel redondo y colocarlo en el medio;

12. panqueque para formar una segunda capa de montañas de azufaifo;

13. Finalmente, envuelva un sobre rojo, colóquelo en el medio de Zaoshan, de esta manera, un embrión de panecillo al vapor de Zaoshan de tres capas está listo;

14 Coloque el embrión de panecillo al vapor de Zaoshan en la olla y déjelo reposar durante unos 30 minutos, si la temperatura ambiente es baja, es necesario extender el tiempo de fermentación o agregar agua tibia al fondo. la olla para ayudar a aumentar la temperatura y acelerar la fermentación. Una vez completada la fermentación, hierva el agua y cocine al vapor durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción al vapor también se determina según el tamaño de los bollos al vapor. Los bollos grandes cocinados al vapor necesitarán más tiempo.