Cómo hacer bizcocho sin leche es muy sencillo.
2. Calentar la mantequilla en un recipiente metálico hasta que se derrita. No utilices recipientes de vidrio y trata de evitar los de cerámica. La última vez que usé un bol de cristal para calentarlo, se rompió y se salió todo el líquido del interior. Tuvimos que añadir materiales alternativos para volver a calentarlo. Debemos aprender lecciones.
3. No es necesario separar las claras, sino utilizar huevo líquido entero para hacer las tartas, de esta forma no importa si los huevos están rotos. tres veces, sólo una. También use un batidor de huevos sin agua y sin aceite, encienda el batidor de huevos y bata el líquido del huevo a alta velocidad hasta que no queden burbujas grandes obvias, porque la yema de huevo no se puede batir hasta obtener un estado de merengue duro.
4. Tamizar dos veces la harina baja en gluten con la masa de huevo, mezclar uniformemente la harina tamizada la primera vez y tamizarla la segunda. La harina hay que tamizarla porque no estamos amasando. Si quedan partículas en la harina no podemos darle la vuelta y remover. El bizcocho elaborado de esta forma no es delicado.
5. La mantequilla no se puede verter directamente en la masa. Debes sacar un poco de masa y mantequilla y mezclarlas uniformemente. Luego vierte la masa de mantequilla en el recipiente y usa el mismo método de mezcla para mezclar uniformemente. No revuelva, porque las burbujas del huevo entero no son tan estables como la masa y se desespuman más fácilmente que la masa, por lo que el método de mezcla es muy importante. Al comer, use una espátula para hacer un corte en el medio, luego gírela en el sentido contrario a las agujas del reloj y repita varias veces hasta que la masa esté completamente mezclada.
6. Vierte la masa en el molde para tarta y deja que se llene durante 8-9 minutos. Debido a que el pastel se expandirá cuando se caliente, deje algo de espacio para el pastel. Precalienta el horno a 160°C y hornea por 18 minutos.