¡Compré unas navajas hoy y quiero hacer vino! ¿Está bien usar vino?

Guisar las navajas con vino de esta manera básicamente conserva el sabor original. La carne queda muy deliciosa y la sopa tiene el aroma del vino y el sabor umami de las navajas.

Remojar las navajas en agua con más de una hora de antelación para que escupan toda la arena.

Cogemos una cazuela, la llenamos con navajas cabeza arriba y le añadimos vino tinto. Cubrir las navajas con vino tinto y añadir un poco de agua.

Añadir una cantidad adecuada de sal al gusto, poner en una olla a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.