Al preparar rodajas de cerdo hervidas, no necesitas ni carne de cerdo ni lomo. Las rodajas seguirán estando suaves y tiernas, lo que ahorra dinero.

Durante todo el año siempre se cocina de vez en cuando carne hervida. Es un plato inmejorable. La única diferencia es que las guarniciones de rodajas de carne hervida cambiarán con el cambio de estaciones. A medida que este plato aparece cada vez con más frecuencia, mi receta se simplifica cada vez más y puedo hacer una olla grande en solo diez minutos. Las rodajas de carne son suaves y tiernas, y las guarniciones picantes. Cuando se come carne hervida, basta con una olla de arroz y un plato. Por eso, en mi familia, la carne hervida la llamo un plato perezoso.

Para elaborar este plato hay tres puntos clave: marinar las lonchas de carne, cocinar la sopa y echar aceite al final. Si dominas estos tres puntos, el sabor de este plato será indispensable. Comparto mi enfoque minimalista con todos.

Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de pasta de judías Pixian (para cocinar), 1 clara de huevo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de soja salsa, cebolla y jengibre Cantidades adecuadas de ajo, cantidades adecuadas de aceite y sal, 1 puñado de lechuga y 1 puñado grande de brotes de soja.

Métodos específicos:

1. Cuando hice este plato por primera vez, siempre compraba carne de flor de ciruelo o lomo. Luego, cuando me familiaricé con él, básicamente usé carne de cerdo magra. , y más aún por economía, siempre que esté bien marinada, las lonchas de carne seguirán estando suaves y tiernas.

2. Cortar el magro de cerdo en rodajas, añadir un poco de sal, vino de cocción, clara de huevo y fécula, remover hasta que quede pegajoso, después añadir un poco de aceite y mezclar bien.

3. Prepara las guarniciones, lávalas, escaldalas hasta que estén crudas y colócalas en el fondo de un bol grande. Usé brotes de soja y lechuga.

4. Calentar el aceite en una sartén caliente, cocinar a fuego lento las chalotas y el jengibre, luego añadir la pasta de judías Pixian y sofreír el aceite rojo a fuego lento.

5. Añade una cantidad adecuada de agua, un poco de azúcar y salsa de soja, lleva a ebullición a fuego alto y luego continúa cocinando durante cuatro o cinco minutos.

6. Luego agrega las rodajas de carne, sujétalas una a una con los palillos y cocina hasta que las rodajas de carne cambien de color, luego apaga el fuego. Si eres exigente, puedes utilizar un colador para sacar el contenido de la olla antes de añadir las rodajas de carne, para que la sopa quede más limpia.

7. Poner las rodajas de carne en un bol grande y verter en él la sopa.

8. Cortamos más ajo picado y lo añadimos, añadimos una pizca de pimienta en grano, calentamos el aceite y lo echamos para resaltar el aroma y listo.

9. Es delicioso, fácil de preparar, delicioso como comida y una olla grande de verduras, suficiente para toda la familia.

1. Después de marinar las rodajas de carne, puedes freírlas en aceite rojo. Cuando la sopa esté cocida, las rodajas de carne estarán marinadas en su lugar, por lo que este plato se podrá servir en unos diez minutos. Es muy fácil. Es rápido.

2. No te saltes el paso final de verter el aceite. Agrega más ajo picado y granos de pimienta de Sichuan, revuelve el aroma con aceite caliente y agrega la mayor cantidad de aceite posible.