Cómo encurtir chiles especiados
Ingredientes:
10.000 gramos de pimienta, 1.000 gramos de sal.
Elaboración:
Lavar los pimientos, secarlos al sol, añadir los condimentos y mezclar bien, luego ponerlos en un frasco y sellarlos. Se puede consumir a los 15 días.
Jengibre encurtido
Materia prima:
10.000 gramos de jengibre tierno, 3.000 gramos de agua hervida fría, 2.000 gramos de sal.
Método:
1. Pelar el jengibre tierno, lavarlo, secarlo y ponerlo en el tarro de pepinillos.
2. y sal al frasco, tapa la tapa, llena la boca del frasco con agua fría y espera 10 días.
Brotes de ajo salteados
Ingredientes:
5000 gramos de ajetes frescos, 500 gramos de sal, 2500 gramos de rebozado.
Elaboración:
1. Cortar las raíces y las semillas de los brotes de ajo, lavarlos, ponerlos en un frasco, remojarlos con sal durante 1, luego sacarlos y cortarlos en trozos de 4 cm de largo y luego utilizarlos. Remojarlos en agua durante 2 horas, cambiando el agua 2-3 veces en el medio.
2. póngalos en una bolsa de tela.
3. Ponga la masa en una tina y selle la bolsa con pasta de ajo. Póngala en el frasco de salsa y revuélvala dos veces al día durante unos 10 días.
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