Proceso de elaboración de vodka

Como licor base más popular, el vodka encarna mejor el arte del "cambio" de cócteles. En esta estación fría, una variedad de formas frescas de beber vodka están esperando a los fiesteros que necesitan más diversión bebiendo.

Se revela el proceso de elaboración del vodka

Se revela el proceso de elaboración del vodka

En inglés, los licores también se llaman Spirits. Como metáfora, este término parece demasiado literal. Pero, de hecho, todavía podemos capturar con precisión el núcleo de los espíritus a partir de esta palabra: una especie de fuerza y ​​​​textura concentradas que han sido purificadas y refinadas. Las bebidas espirituosas, al igual que los licores, se refieren a preparar el líquido de fermentación, como la cerveza inglesa o el líquido de fermentación del vino, antes de obtener el vino, y luego separar el alcohol a la máxima concentración de estos líquidos. Esto es lo que se llama licor destilado. Los espíritus destilados que conocemos apuntan a los alquimistas cuando rastreamos su historia. Este tipo de vino obtenido por destilación fue llamado Aqua Vitae "agua de vida" en latín por los alquimistas en las primeras etapas de su producción. Posteriormente, con la difusión generalizada de la alquimia, el "vino destilado" se promovió en Europa occidental y oriental e incluso. Asia.

De hecho, en toda Europa, sólo existe un nombre antiguo para estos espíritus destilados: "agua de vida", expresado en varios idiomas. En Francia, es el vino destilado Eau De Vie, que es el nombre propio que utilizan ahora los franceses para referirse al brandy. En Escocia, proviene de la cerveza destilada, iniciando la gloriosa historia del whisky escocés y produciendo Aquavit - latín, que es la transliteración de Aqua Vitae y es el más ortodoxo de todos los nombres. En Oriente, la tecnología de destilación brilló en Rusia, produciendo el agua de vida rusa: Zhizennia Vtda. La palabra "Vtda" se transformó en lo que hoy llamamos "vodka".

El alcohol es indispensable para la elaboración del vodka

Los ingredientes del vodka son etano y agua. Sin embargo, no se trata de una mezcla aleatoria de H2O (agua) y C2H5OH (etilo). No todo el alcohol más el agua puede llevar el orgulloso nombre de vodka. Según las normas nacionales de inspección técnica de toda Rusia, la intensidad del vodka debe estar entre 40 y 60 grados, ni más ni menos. Las cervecerías actuales rara vez producen alcohol ellas mismas, sino que lo compran a empresas especializadas. La ventaja de esto es que el coste es menor.

El proceso de mezcla del alcohol y el agua va acompañado de la liberación de calor. Por tanto, las medidas de seguridad en el taller de mezcla no son menores que las de la fábrica de pólvora. Incluso la iluminación era tenue: se sabe que el alcohol no sólo te deja inconsciente cuando bebes demasiado, sino que también quema fácilmente. Además, el alcohol tiene fuertes propiedades absorbentes de olores. Por lo tanto, está estrictamente prohibido introducir sustancias y alimentos con olores fuertes en el taller.

Si crees que el vodka se elabora mezclando un 40% de alcohol y un 60% de agua, estás totalmente equivocado. Después de mezclar en esta proporción, el material resultante se llama "espacio en blanco". Después de eso, hay un proceso de elaboración de cerveza más importante, que es el proceso de purificación. El proceso de purificación se realiza en un cilindro cilíndrico de carbón. Este tubo cilíndrico de carbono se asemeja a un misil balístico de medio alcance en un silo. Como sugiere el nombre, el cilindro de carbón cilíndrico se llena con carbón activado (la materia prima es madera de abedul y debe estar sin nudos, generalmente con un precio de 60.000 rublos por tonelada), y el cilindro de carbón completa el proceso de filtración final antes del envasado.

Varios procesos en la línea de envasado

Hace muchos años, las bocas de muchas botellas de vodka se llenaban con cosas bastante peculiares que parecían puntas de caña. Entre la gente, este tipo de botella de vino se llama "boca cómoda", mientras que los camareros del hotel y el personal de compras y ventas la llaman "medidor". El productor de vodka que mejor conoce su producto reveló el secreto: se trata de un método originario de Italia, llamado "Guard Spout". "Gual" era el nombre de una empresa italiana que utilizó por primera vez este pico de botella, y ahora se ha convertido en un sustantivo común junto con fotocopia ("Xerox") y "zeppelin" (dirigible Zipparin).

El taponado es uno de los últimos procesos de la línea de envasado. Las botellas de vino avanzaron una a una en una "fila única", produciendo un claro tintineo como el que se escucha en la mesa de vino. A continuación se encuentran los procesos de secado, embotellado, taponado, sellado y encajonado. Ahora ya terminaste.

Este parece ser el proceso de producción estándar del vodka clásico ruso. El vodka premium moderno puede tener un paso adicional de purificación con leche.

Algunos vodkas de 40 grados se remojan con limón, frijoles negros y frutas silvestres siberianas. En este caso, se necesitan varios procedimientos adicionales en el proceso de elaboración. Por ejemplo, si quieres añadir unos cuantos pimientos pequeños a una botella, este proceso no se puede automatizar.

El vodka es una bebida pura con alto contenido de alcohol que utiliza una variedad de granos (papas, maíz) como materia prima y utiliza destilación, refinación y filtración repetidas para eliminar toxinas y otras materias extrañas contenidas en el alcohol. El vodka es incoloro e inodoro, sin propiedades evidentes, pero es muy refrescante. El vodka es fuerte y picante, y no tiene otro uso que mezclarlo con refrescos para secarlo o mezclarlo con licores fuertes para hacerlo más fuerte.

Sin embargo, debido a que el vino contiene muy pocas impurezas, tiene un sabor puro y se puede mezclar con otras bebidas en cualquier concentración, a menudo se usa como vino base para cócteles. El contenido de alcohol generalmente está entre. 40 y 50 grados entre.

El vodka ruso inicialmente usaba cebada como materia prima y luego gradualmente cambió a papas y maíz que contenían almidón. No hay nada especial en hacer puré y destilar el vino original, solo que el vino original destilado lo es. Inyectado en el tanque de filtro de carbón activado de abedul blanco, a través de un proceso de filtración lento, el destilado entra en contacto completo con las moléculas de carbón activado para la purificación, y se eliminan todos los aceites, ácidos, aldehídos, ésteres y otros oligoelementos contenidos en el vino original. , y luego obtienes vodka muy puro.

El vodka ruso tiene un líquido transparente y casi ningún otro aroma excepto el aroma del vino. Tiene un sabor feroz, un olor fuerte y una irritación similar al fuego. Sus marcas famosas incluyen: Bolskaya, Etiqueta Roja Soviética (. Stolichnaya), Mosrovskaya, Limonnaya Starka, Zubrovka, Kusskaya, Gorilka;

El proceso de elaboración del vodka polaco es similar al de Rusia, la única diferencia es que los polacos añaden algunas hierbas, frutas vegetales y otras materias primas aromatizantes durante el proceso de elaboración. Más cuerpo y más sabor que el vodka ruso, los productos famosos incluyen: Blue Rison, Wyborowa Red Brand 38?, (Wyborowa), Wyborowa Blue Brand 45?

Además de Rusia y Polonia, otros países y regiones productores de vodka conocidos incluyen:

1. British Cossack, Viadivat, Imperial vodka (Imperial), Silverad (Silverad) .

2. Estados Unidos Smirnoff, samovar, Fielshmann's Royal.

3. Finlandia Finlandia.

4. Francia Karinskaya (Karinskaya), Voloskaya (Voloskaya).

5.

El vodka se utiliza como licor base para elaborar cócteles. Los más famosos son: Black Russian, Screw Driver, Bloody Mary, etc.