¿Qué es el aceite de linaza?

1. El aceite de linaza es el aceite exprimido de las semillas de linaza. Es comestible y tiene un alto valor nutricional. Hay dos métodos principales de prensado para el aceite de linaza, uno es el prensado en frío y el otro es el prensado en caliente. Aunque ambos son aceites exprimidos de semillas de lino, existen diferencias en sabor, color y nutrición entre el prensado en frío y el prensado en caliente.

2. El aceite prensado en frío se refiere al aceite que se exprime directamente mediante presión a bajas temperaturas. Debido a que el aceite exprimido con este método no se ha frito a altas temperaturas, no oscurecerá el color del aceite y también puede evitar la producción de algunas sustancias nocivas. Casi todos los nutrientes de las semillas de lino se retienen y se pueden beber directamente con un sabor refrescante y no graso. Sin embargo, el costo de extraer petróleo de esta manera será relativamente alto y el rendimiento de petróleo será bajo.

3. El método de prensado en caliente se utiliza para extraer aceite, que es el aceite que se obtiene mediante prensado físico de la linaza después de freírla o cocerla al vapor a alta temperatura. El aceite extraído mediante este método tendrá un alto rendimiento de aceite, un rico aroma y buen sabor, pero algunos nutrientes del aceite se destruirán al freírlo a alta temperatura o al cocinarlo al vapor.