¿Cómo hacer pollo asado cocido?
El pollo asado es un plato tradicional chino. El pollo frito se cubre con caramelo y luego se escalfa en una salmuera preparada con especias. A continuación, el editor compartirá con usted la deliciosa receta de pollo asado cocido. Puede consultarla.
1) Pollo hervido
Ingredientes: pollo
Condimentos: cebolla, galanga, salsa de soja
Método: Hervir en una olla agua, poner el pollo entero y apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante diez minutos, luego cortar el tuétano de pollo ensangrentado. Después de cortar, encender el condimento y comer.
Características: Mantiene la frescura y el sabor original del pollo.
2) Pollo frito seco
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla y jengibre rallado, huevos, harina, agua, aceite, sal y pimienta.
Practica; limpia el pollo, córtalo en cubos pequeños, agrega sal, vino de cocción, glutamato monosódico y cebolla verde y jengibre rallado, deja marinar un rato y luego agrega una pasta a base de huevos, harina y agua. , y freír hasta que esté cocido, dejar enfriar y sazonar con pimienta y sal al servir.
3) Pollo hervido
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, aceite, pimienta, sal.
Preparación: Lavar el pollo, quitarle los huesos, aplicar sal, vino de cocción y salsa de soja, freír hasta que esté cocido, luego sofreír el aceite con una cuchara, verter el aceite caliente sobre el pollo repetidamente hasta que Se quema la piel del pollo, se corta en trozos pequeños y se sazona con pimienta y sal al comer.
4) Pollo guisado
Ingredientes: esencia de pollo, caldo, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, clara de huevo, harina, Fideos con aceite de pimienta.
Preparación: Lavar el pollo, poner el caldo en la olla, agregar el pollo, jengibre, ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, cocinar y quitar los huesos, luego agregar el huevo. masa blanca en polvo Freír la pasta resultante hasta que esté amarilla, sacar y picar en trozos o tiras de 1 pulgada de largo y espolvorear con pimienta.
5) Pollo Crujiente
Ingredientes: pollo, vino de cocción, sal, pimienta, cebolla y jengibre rallados, harina, aceite, sal y pimienta.
Preparación: Lavar el pollo, aplicar vino de cocción, frotar con sal, espolvorear con pimienta, rellenar la panza de pollo con cebolla rallada y jengibre, detener un rato, meterlo en la jaula y luego sacar. la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento, untar con salsa de soja, pasar por harina, freír hasta que estén dorados y cortar en trozos pequeños.
6) Pollo con champiñones
Ingredientes: esencia de pollo, setas shiitake, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, pimienta de Sichuan, anís, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar el pollo, picarlo en trozos, remojar los champiñones y quitarles las raíces, y lavar (lavar varias veces). Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los champiñones, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces. caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís, y guise. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo.
7) Pollo con aceite de cebolleta
Ingredientes: pollo, agua, vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, cebolla y jengibre rallados, glutamato monosódico, aceite.
Preparación: Lavar el pollo, ponerlo en la olla, agregar agua, agregar vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, llevar a ebullición, sacar junto con la sopa, tape y cocine a fuego lento durante 2 horas, sáquelo Luego córtelo en trozos, agregue un poco de cebolla verde y jengibre, glutamato monosódico y la sopa original, luego hierva el aceite y viértalo sobre la cebolla verde y el jengibre.
8) Pasta de pollo
Ingredientes: coliflor de pollo, coliflor, aceite, cebolla verde y jengibre, caldo, sal, glutamato monosódico, harina.
Elaboración: Lavar el pollo, quitarle los huesos, trocearlo en puré, lavar la coliflor y partirla en floretes pequeños, luego cortarla en gajos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla, dejarla enfría y escurre el agua, y ponlo en la olla agrega un poco de aceite, sofríe la cebolla rallada y el jengibre, agrega el puré de pollo y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega el caldo, la sal, la coliflor y cocina, agrega el glutamato monosódico. para espesar la salsa.