Cómo hacer panceta de cerdo seca y champiñones del árbol del té

Método:

1. Remojar los champiñones del árbol del té en agua durante 1 hora, cortar la panceta, quitar los tallos del pimiento verde y cortar en trozos pequeños, cortar 1 trozo. de jengibre, rebanar 2 dientes de ajo y 3 trozos de ají seco cortar cada uno en gajos

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite al 70% de fuego; la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté ligeramente carbonizada, agregar 1 cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, jengibre y rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Añade los champiñones del árbol del té y sofríe durante 2 minutos.

3. Sofreír el agua de los champiñones del té. Agrega la panceta de cerdo y el pimiento verde y sofríe uniformemente. Agrega media cucharada de sal y media cucharada de esencia de pollo y mezcla bien.

Método 2

Panceta de cerdo frita con setas del árbol del té

Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de setas del árbol del té secas y una verde y pimiento rojo;

Ingredientes: pasta de judías pixian, jengibre, ajo, cebolla verde, salsa de soja ligera y vino de cocción en cantidades adecuadas;

Método:

1 . Lave los champiñones del árbol del té con agua fría, corte la parte arenosa de las raíces y luego córtelos en trozos de unos 4 cm de largo. Remoje los champiñones del árbol del té en unos 300 ml de agua hirviendo durante media hora (no los vierta). el agua para remojar los hongos del árbol del té, espere hasta Usar);

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras, cortar el jengibre en tiras, palmear el ajo sin apretar, pelarlo y cortarlo en trozos, picar el frijol pixian pegar en trozos pequeños y cortar la cebolla verde en flores;

3. Calentar aceite en una sartén, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que salga aceite;

4. Agrega el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles Pixian, sofríe el aceite rojo, luego agrega dos cucharadas de vino de cocción y sofríe uniformemente;

5. Vierte los champiñones del árbol del té y el agua para remojar los champiñones del árbol del té en la olla, tapa la olla y cocina durante unos 5 minutos;

6. Destapa la olla, usa fuego alto para espesar la sopa, agrega los pimientos verdes y rojos rallados y sofríe durante unos dos minutos;

7. Agregue la cantidad adecuada de sal y sofría uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada y la salsa de soja ligera y sofría uniformemente.