¿Qué tipo de pescado tiene buena carne?
Análisis nutricional
El pescado es delicioso ya sea carne o sopa, es fresco, delicioso y apetitoso. Es un alimento favorito en la dieta diaria de las personas. Hay muchos tipos de peces, que se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: peces marinos y peces de agua dulce. Sin embargo, ya sea pescado de mar o de agua dulce, contienen aproximadamente los mismos nutrientes. La única diferencia es la cantidad de distintos nutrientes. El valor nutricional del pescado es extremadamente alto. Las investigaciones han descubierto que los niños que comen pescado con regularidad crecen y se desarrollan más rápido y tienen un mejor desarrollo intelectual. Además, comer pescado con regularidad fortalecerá su cuerpo y prolongará su vida. El secreto está en las siguientes propiedades nutricionales del pescado:
1. El pescado contiene vitaminas, como ácido fólico, vitamina B2, vitamina B12, etc. Tiene los efectos de nutrir y fortalecer el estómago, diuresis e hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la tos y el asma, y es eficaz en el tratamiento de diversos edemas, edemas, distensión abdominal, oliguria, ictericia y galactorrea.
2. Comer pescado tiene un buen efecto sobre los movimientos fetales y el edema del embarazo;
3. El pescado es rico en magnesio y tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular. en la prevención de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio;
4. El pescado es rico en vitamina A, hierro, calcio, fósforo, etc. Comer pescado con regularidad tiene los efectos de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y nutrir el cabello.
5. Rico en proteínas integrales. Los pescados contienen muchas proteínas, como la corvina amarilla (17,6%), la cola de pelo (18,1%), la caballa (21,4%), la carpa plateada (18,6%) y la carpa (17,3%). La proteína contenida en el pescado es enteramente proteína. La cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente.
6. Bajo contenido en grasas, mayoritariamente ácidos grasos insaturados. El contenido de grasa del pescado es generalmente bajo, la mayoría de los cuales es solo del 1% al 4%, como la corvina amarilla 0,8%, la cola de pelo 3,8%, la caballa 4%, la carpa plateada 4,3%, la carpa 5%, la carpa cruciana 1,1% (cabundo carpa). La grasa del pescado se compone principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen largas cadenas de carbono y pueden reducir el colesterol.
7. Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto los peces marinos como los de agua dulce son ricos en azufre, así como en sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene grandes cantidades de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina. Estos son nutrientes que el cuerpo humano necesita.
Además, las fibras musculares del pescado son relativamente cortas, la estructura del tejido proteico es suelta y el contenido de agua es relativamente alto. Por lo tanto, la carne es fresca y tierna, tiene un sabor más tierno que la carne de ganado y aves de corral y es más fácil de digerir y absorber. Se puede observar que el pescado tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas, rico en vitaminas y minerales, buen sabor y fácil de digerir y absorber.
Para el público
El público en general puede consumirlo.
1. Para diversas hinchazones, edemas, distensión abdominal, oliguria, ictericia, mama, etc., se puede comer con regularidad.
2. .
Todo el mundo sabe que los niños cuyo cuerpo se está desarrollando deberían comer más pescado, pero deberían prestar atención al pescado que comen.
Un informe de investigación reciente sobre tres familias asiáticas mostró que sus hijos de edades comprendidas entre 15 meses y 2 años comían gachas de pescado todos los días. Se descubrió que los niveles de mercurio en estos niños eran cinco veces superiores a los niveles normales.
Según el "Medical Journal of Australia", Stephen Corbett, médico del Servicio de Salud Pública del Oeste de Sydney, afirmó que los niños deben prestar atención tanto a los tipos adecuados de pescado como a las cantidades adecuadas de comida. Incluso niveles relativamente bajos de mercurio pueden afectar el desarrollo normal de los niños. La Dra. Lisa Szabo, científica jefe de la Autoridad Alimentaria de Nueva Gales del Sur de Australia, dijo que hay siete tipos de peces de los que los padres jóvenes deben tener cuidado: tiburón, pez espada, pez espada, marlín, tilapia, platija y bagre. Además de ser de tamaño relativamente grande, estos peces son peces carnívoros con un ciclo de vida relativamente largo y su contenido de mercurio también es mayor que el de otros peces. En este sentido, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha advertido durante mucho tiempo a los niños que no coman peces depredadores grandes, incluidos tiburones, pez espada, caballa real, blanquillo, etc. , porque contienen altos niveles de mercurio.
El pescado es rico en proteínas, que pueden favorecer el rápido crecimiento de huesos y músculos. El pescado es rico en minerales como zinc, selenio, yodo, etc. Estos son nutrientes que los niños necesitan para el crecimiento óseo y muscular y para desarrollar el sistema inmunológico.
Lo mejor de todo es que los pescados con alto contenido de aceite de pescado, como el salmón y la caballa, son ricos en ácidos grasos omega-3, que desempeñan un papel clave en el crecimiento del cerebro. Esto se debe a que más del 60% del cerebro está compuesto de grasa y los ácidos grasos omega-3 constituyen la mitad.
Además, el trastorno por déficit de atención con hiperactividad y la dislexia están directamente relacionados con el déficit de omega-3. Muchos estudios han encontrado que los niños con dislexia han mejorado significativamente su función de lectura después de suplementarlos con ácidos grasos omega-3. Comer pescado con alto contenido de aceite de pescado también puede prevenir que su hijo desarrolle asma.
De todos los pescados, el salmón contiene la mayor cantidad de ácidos grasos insaturados omega-3 (unos 27 gramos por 100 gramos de salmón), y el salmón, el pescado azul y blanco y el atún también tienen un alto contenido. Para el atún, la FDA de EE. UU. recomienda que, si está enlatado, se puede comer de 1 a 2 veces por semana, mientras que el atún fresco no se debe comer más de una vez por semana.
¿Cuándo pueden comer pescado los bebés?
El pescado ha sido citado por la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología como una de las causas comunes de alergia alimentaria, por lo que muchos expertos recomiendan que los niños coman pescado a partir del año de edad, cuando su sistema inmunológico y digestión La filogenia es mejor y los peces son más receptivos.
4% ~ 6% de los bebés y niños tienen alergias alimentarias, por lo que si su familia tiene antecedentes de alergias, como fiebre del heno, asma y alergias alimentarias, los expertos recomiendan esperar hasta que su hijo tenga al menos 3 años antes de comer pescado.
Etapa de gramos de comida
No beber té antes y después de comer pescado, y no comer hígado de cerdo, que afecta la digestión; no es adecuado comerlo con tomates.
Instrucciones de producción
1. Utilice menos sal para la dieta de lactancia.
2. No es necesario agregar glutamato monosódico al cocinar pescado porque tiene buen sabor;
3. Consejos para freír pescado en una sartén antiadherente: primero limpia la sartén, caliéntala a fuego alto, luego frota la sartén con jengibre cortado, luego vierte una cucharada de aceite en la sartén donde se encuentra. se coloca el pescado, se vierte cuando esté caliente, luego se agrega aceite frío a la olla, se fríe el pescado después de que el aceite esté caliente, para que el pescado no se pegue al fondo de la olla; Aunque el pescado fresco es delicioso, tiene un bajo contenido en grasas y hay que cocinarlo adecuadamente. La comida carece de olor a grasa y tiene un olor más o menos a pescado. Para compensar estas deficiencias de los platos de pescado, agregar una cantidad adecuada de grasa durante la cocción puede aumentar el sabor y el valor nutricional de los platos, eliminar el olor a pescado y hacer que los jugos de los alimentos cocinados sean brillantes y brillantes, mejorando la calidad;
No cocine pescado vivo inmediatamente, de lo contrario la carne se endurecerá y no será propicia para la absorción por el cuerpo humano.
Comer más pescado puede prolongar tu vida.
El pescado es una carne magra. 100 g de pescado contienen menos de 2 g de grasa, mientras que 100 g de salchicha contienen más de 10 g de grasa. Incluso el salmón noruego más aceitoso tiene sólo la mitad de calorías que una chuleta de cerdo.
El pescado también es una importante fuente de proteínas. La carne de pescado es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. 100 g de carne de pescado pueden garantizar la mitad de la proteína que necesita el cuerpo humano todos los días. El pescado también aporta vitaminas A, D, E, etc. Necesario para el cuerpo humano. El pescado también contiene una variedad de ácidos grasos, que pueden prevenir el aumento de la viscosidad de la sangre, prevenir eficazmente la aparición de enfermedades cardíacas y fortalecer el cerebro y el tejido nervioso, así como la retina de los ojos. Para las mujeres embarazadas y los bebés, estos ácidos grasos son aún más esenciales. Un estudio reciente realizado por científicos muestra que los ácidos grasos también desempeñan un papel en el tratamiento de la inflamación crónica, la diabetes y algunos tumores malignos.
El pescado también es un alimento rico en sodio, lo que resulta beneficioso para el equilibrio de minerales del cuerpo humano. El pescado aporta selenio, yodo y flúor al organismo de forma natural. Así que no te preocupes por absorber demasiados oligoelementos. El salmón contiene la mayor cantidad de selenio, mientras que el pescado de río contiene menos de la mitad. Comer 100 gramos de pescado todos los días puede satisfacer la demanda diaria de yodo del cuerpo, previniendo así la enfermedad de la tiroides. El magnesio también es esencial para el cuerpo humano. Cuando no tienes suficiente magnesio en tu cuerpo, puedes sentirte deprimido. En este momento, puedes compensar la falta de magnesio y mejorar tu estado de ánimo comiendo pescado. Para los estudiantes, comer más pescado puede promover la actividad cerebral, aprender conocimientos rápidamente y recordarlos bien.