Presentamos el vino de ciruela y el soju coreanos
El soju es el licor más popular entre los coreanos, con un color tan transparente como el vodka. El soju coreano (Corea del Norte: ?/Soju) es una bebida alcohólica originaria de Corea. La principal materia prima es el arroz, normalmente con trigo, cebada o boniato. El soju coreano es de color transparente y tiene un contenido de alcohol que generalmente oscila entre 40 y 90. La elaboración de cerveza más antigua que se conoce hoy data del año 1300. En 1965, el gobierno coreano prohibió la elaboración de soju para aliviar la escasez de alimentos. Desde entonces, el principal método de elaboración de soju ha sido diluir alcohol con agua y añadir especias. Hoy en día, una gran cantidad de soju barato todavía se elabora de esta manera. El gobierno estipula que la concentración de soju diluido no debe exceder los 35 grados. Debido al bajo precio del soju en comparación con otras bebidas alcohólicas, se ha convertido en la bebida alcohólica más común en Corea del Sur.
Al igual que China, el licor destilado de soju en la península de Corea puede haber sido introducido y popularizado desde la región persa de Asia Central conquistada por los mongoles durante la dinastía Yuan. La identidad auténtica de Jinro debería ser que el Shochu se originó en la dinastía Yuan en China. En general, se cree que fue introducido en la península de Corea a finales de la dinastía Goryeo en el año 1300 d.C. Shochu significa shochu. El significado original de "Shōchu" se refiere al vino elaborado destilando el grano tres veces, al igual que el rocío, por eso también se le llama "vino de rocío". El shochu ha sido clasificado durante mucho tiempo como un licor de lujo de alta gama en la historia de Corea, y su producción estaba prohibida entre el sector privado. Incluso fue utilizado como receta por la familia real norcoreana. El vino Jinro barato se destila de patatas y tiene un contenido de alcohol de entre 19,5 y 20. El precio es más barato que el de las bebidas, por lo que los coreanos lo beben sin piedad.
Todos los hogares elaboran vino de ciruela durante la temporada de ciruelas. Pon cantidades iguales de ciruelas, azúcar de roca y tu soju o brandy favorito en una botella limpia. ¡Déjalo durante medio año y podrás beberlo! El contenido de alcohol no es alto, por lo que combina bien con pescado a la parrilla, sashimi o tortitas. La mayoría de los que se pueden encontrar en China son Snow Plum, Baohai y Yuquan. También hay vino de ciruela con hojas de oro. Se dice que se agrega lámina de oro a los productos para el cuidado de la piel, lo que mejora enormemente el efecto del cuidado de la piel y sabe mejor. También hay vino de ciruela espumoso bajo la nieve. Pero en términos de sabor, no es tan bueno como el vino de ciruela japonés CHOYA. El CHOYA se elabora con brandy y desprende un fuerte aroma a vino de ciruela. Su calidad no se puede comparar con la del vino de ciruela con especias añadidas.
Resulta que se dice que Jinro es un soju elaborado filtrando impurezas con carbón de bambú y usando agua pura, cebada y una receta de elaboración de cerveza de hace 70 años. Jinro es el único que ha mantenido el récord de ser el número uno en el mercado interno coreano durante 30 años consecutivos. Por lo tanto, Jinro es aclamado por los coreanos como el representante del licor nacional ortodoxo y el licor nacional, con una historia de. 80 años, tiene una posición de liderazgo en la industria coreana del soju. Se puede comparar con el estatus de Moutai en China.