¿Cuáles son sus métodos para marinar brochetas de cordero?

Ingredientes: 500 gramos de carne magra de cordero (la carne de pierna es mejor), 15 gramos de sal refinada, 5 gramos de pimienta, 50 gramos de semillas de sésamo, 3 gramos de comino, 5 gramos de comino, 5 gramos de pimienta en polvo, 15 gramos de harina, glutamato monosódico y chile en polvo.

Pasos:

1. Quitar la fascia del magro de cordero, lavar la sangre, cortar en trozos pequeños y poner en un recipiente.

2. Agrega sal refinada, semillas de sésamo, pimienta, comino, comino, pimienta en polvo, harina y prueba, amasa y mezcla bien, y deja marinar por más de dos horas.

3.Pellizque los trozos pequeños de cordero envueltos en una pasta espesa y enrósquelos en brochetas de bambú (se pueden ensartar de 8 a 10 piezas en cada brocheta).

4. Coloca las brochetas de cordero en posición horizontal sobre una parrilla de carbón encendida y ventilada. Asa las brochetas de cordero por ambos lados hasta que queden aceitosas. asarlos un poco más. Espolvorear con pimentón).