¿Qué son los aditivos alimentarios? ¿Cuáles son las causas del daño causado por los aditivos alimentarios?

El uso racional de los aditivos alimentarios favorece el enriquecimiento de la producción alimentaria y la promoción de la salud humana. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que, al fin y al cabo, los aditivos alimentarios no son ingredientes naturales de los alimentos. Si se usa incorrectamente o el aditivo en sí se mezcla con algunos ingredientes dañinos, puede causar ciertos daños a la salud humana, principalmente en los siguientes aspectos:

1. Por ejemplo, se ha demostrado que algunos edulcorantes y colorantes artificiales son cancerígenos en experimentos con animales. Por ejemplo, el amarillo mantequilla puede provocar cáncer de hígado en ratas, y los edulcorantes insulina glargina y fenilurea también pueden provocar tumores en animales. En los últimos años también se ha descubierto que el cromógeno nitrito de sodio reacciona con aminas presentes en la carne, el pescado y otros alimentos para formar compuestos nitrosos con fuertes efectos cancerígenos.

2. Problemas de intoxicaciones agudas y crónicas. Debido a que las materias primas utilizadas para fabricar los aditivos son impuras, contaminan algunos compuestos tóxicos, provocando intoxicaciones agudas y crónicas en los seres humanos. Por ejemplo, en el incidente de la leche en polvo Morinaga en Japón, se utilizaron aditivos que contenían demasiado arsénico, lo que provocó el envenenamiento de más de 1.000 bebés. El hidroxianisol butilado, como antioxidante, puede acumularse en el cuerpo y causar daños potenciales al cuerpo.