¿Cuándo no se debe comer carne de pato?

El otoño es la estación más adecuada para comer carne de pato. La carne de pato es de naturaleza fría y es especialmente adecuada para quienes sufren de calor corporal en otoño. El pato es la primera opción para la dieta y la salud del otoño. En Shanghai, Nanjing y otros lugares, comer carne de pato en otoño se ha convertido en una tradición dietética.

Beneficios de comer carne de pato en otoño

1. Elimina la sequedad otoñal

La carne de pato es dulce, fría, no tóxica, nutre las deficiencias internas, desinfecta con calor. y alivia el calor de las vías fluviales. Puede usarse para dolores de cabeza, insomnio debido a deficiencia de yin, tos debido al calor pulmonar, nefritis y edema, dificultad para orinar y fiebre baja. El consumo regular de carne de pato es más beneficioso para quienes tienen deficiencia de Yin débil, edema, menos comida, heces secas y fiebre baja. Por tanto, las estaciones cálidas y secas de verano y otoño son las más adecuadas para comer pato.

2. Reponer el qi y reponer la deficiencia

Los patos comen principalmente organismos acuáticos, por lo que su carne es de sabor dulce y frío. Tiene la función de nutrir el yin de los cinco órganos internos. , elimina el calor de la deficiencia y la fatiga, nutre la sangre y el agua, nutre el estómago y promueve los fluidos corporales, alivia la tos y la timidez, elimina la acumulación de caracoles, elimina el calor y fortalece el bazo, y trata la debilidad y el edema; debilidad física, debilidad física después de una enfermedad y edema relacionado con la desnutrición.

3. Yin nutritivo

La carne de pato macho es de naturaleza ligeramente fría, mientras que la carne de gallina es de naturaleza ligeramente cálida. Para fines medicinales son mejores los que son viejos y blancos, o los que tienen huesos blancos y huesos negros. Guisar pato viejo y gordo con pepino de mar tiene un gran efecto nutritivo. El jugo de pato guisado es bueno para reponer el yin de los cinco órganos internos y el calor de la deficiencia y la tuberculosis.

Valor nutricional de la carne de pato

1. La carne de pato es rica en proteínas y muy digerible. Fácilmente absorbido por el cuerpo.

2. La carne de pato contiene más vitamina B y vitamina E que otras carnes, lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento.

3. La proteína de la carne de pato es aproximadamente del 16% al 25%, que es mucho mayor que la de la carne de ganado. La grasa de la carne de pato es moderada, aproximadamente un 7,5% menor que la de la carne de cerdo. Los ácidos grasos contienen ácidos grasos insaturados y los ácidos grasos saturados de cadena corta tienen puntos de fusión bajos y alta digestibilidad y absorción.

4. La carne de pato es rica en niacina, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.

Cuatro formas de comer carne de pato para tener salud en otoño

1. Carne de pato y sopa de melón de invierno

El contenido de proteínas de la carne de pato es aproximadamente del 16%. Vitaminas del grupo B, vitaminas Es rico en elementos como la E y minerales. Cuando pierda el apetito, prepare carne de pato y sopa de melón de invierno, que pueden reponer agua y proteínas de alta calidad. La carne de pato es deliciosa, pero las personas con constitución débil o resfriados deberían comer menos.

2. Tofu de sangre roja y blanca

La sangre de pato es tierna y suave, rica en magnesio y hierro. Junto con el tofu, se elabora el tofu de sangre roja y blanca, que es. un delicioso plato casero. Agregue una o dos verduras de temporada para que la comida sea más nutritiva. Sin embargo, el contenido de sodio de la sangre de pato es relativamente alto. Se recomienda comer algunos trozos de vez en cuando. No consumirla durante mucho tiempo para evitar aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Consejos: Beber sopa de pato como tónica es más adecuado en otoño. Hay tres grupos principales de personas aptas para beber sopa de pato: los ancianos y los niños propensos a enfermedades respiratorias como tos y resfriados, así como los jóvenes y de mediana edad que suelen estar cansados ​​y suelen tener yin; deficiencia y exuberancia del fuego, como pérdida de peso, presión arterial alta y diabetes, tuberculosis y otros pacientes, la piel de las mujeres está particularmente seca en otoño, por lo que también pueden beber sopa de pato para nutrirlas.

3. Hígado de pato salteado con pimienta

El hígado de pato es un complemento sanguíneo ideal y de vitamina A. Además, también contiene vitamina D, vitamina B2 y vitamina. B12. La carne de pato combinada con pimientos picantes no solo puede complementar las proteínas, el hierro, sino también la vitamina C. Cabe destacar que el hígado de pato tiene un alto contenido en colesterol, por lo que se recomienda ingerir unos 50 gramos a la vez.

4. Alitas de pato salteadas

Las alitas de pato tienen más huesos y menos carne, y contienen pocas calorías aunque su valor nutricional no es tan bueno como el del hígado de pato, la sangre de pato, etc. , su sabor bajo en grasa es bueno y las alitas de pato en salsa son una buena opción. Sin embargo, cantidades excesivas de aceite, sal, salsas y chiles pueden aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal, por lo que se debe evitar el procesamiento excesivo al cocinar.

¿Cuál es la mejor combinación con carne de pato en otoño?

A la hora de comer carne de pato en otoño conviene combinarla con los siguientes alimentos.

1. La carne de pato se debe comer con ñame, que puede reducir el colesterol y nutrir el cuerpo.

2. Comer carne de pato y chucrut juntos puede limpiar los pulmones y nutrir el estómago, nutrir el yin y los riñones, reducir la hinchazón y la diuresis.

3. Frijoles rojos, que tiene efecto diurético y desintoxicante.

4. La carne de pato y el ginseng Adenophora se comen juntos. La carne de pato es de naturaleza cálida y tiene el efecto de nutrir la sangre y el yin; el estómago, promoviendo la producción de líquido y limpiando los pulmones. Deben comerse juntos. Tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer la sequedad y tratar la tos seca.

5. La carne de pato se debe consumir con Angelica sinensis, que tiene el efecto de nutrir la sangre.

6. La carne de pato se debe comer con repollo, que puede favorecer el metabolismo del colesterol en la sangre.

Precauciones al comer carne de pato en otoño

1. Las personas con constitución débil deben comer menos.

El pato es de naturaleza más fresca y es adecuado para personas con problemas de salud. constitución débil y frío. Las personas que no tienen ganas de comer, tienen dolor de estómago frío o diarrea suelta deben comer menos.

2. No coma pato si es alérgico a la carne rica en proteínas.

Algunas personas desarrollarán alergias después de comer pato. Este es un tipo de alergia a la carne rica en proteínas. Si este tipo de personas ingiere alimentos alergénicos, puede desarrollar síntomas alérgicos como enrojecimiento e hinchazón de la piel, diarrea frecuente, indigestión, dolores de cabeza, dolor de garganta, asma, etc. Si es alérgico a la carne de pato o le han realizado una prueba de alérgenos y ha descubierto que es alérgico a la carne rica en proteínas, no debe comerla.

3. Las personas resfriadas deben comer menos.

Es mejor no comer pato cuando se tiene fiebre o resfriado. Aunque la carne de pato es buena, los pacientes resfriados. En este momento, la capacidad de digestión gastrointestinal es relativamente baja y el pato es grasoso y difícil de digerir. Si se ingiere, puede agravar la afección. En este momento, lo mejor es que el paciente siga una dieta ligera. Además, es mejor no comer patos si son causados ​​por el frío, porque los patos son fríos por naturaleza. Sin embargo, si la enfermedad es causada por el viento y el calor interno excesivo, puede considerar su dieta, que también puede ayudar. reducir el calor interno.

4. Los pacientes con enteritis deben comer menos.

Las personas con enteritis crónica deben comer menos. La carne de pato es dulce y salada. También se recomienda a las personas con síntomas como dolor abdominal, diarrea, lumbalgia, dismenorrea, etc., que coman menos carne de pato.