Cómo encurtir jengibre tierno de Yunnan Cómo encurtir jengibre tierno de Yunnan

1. Ingredientes. 6 libras de jengibre tierno, medio ajin de vinagre, 5 taeles de azúcar moreno y la cantidad adecuada de sal.

2. Lavar el jengibre fresco con agua, pelarlo, ponerlo en un cestillo, lavar el jengibre fresco y cortarlo en rodajas finas o en tiras.

3. Marinar con sal durante 3 horas, volteando varias veces durante este período para permitir que todas las rodajas de jengibre se marinen uniformemente.

4. Poner las rodajas de jengibre encurtido en una botella limpia y compactarlas. Habrá una pequeña cantidad de agua al presionar, vierta el agua.

5. Añade el azúcar y vierte el vinagre. El vinagre no debe sobrepasar el jengibre. Guárdalo en el frigorífico de 2 a 3 días y estará listo para comer.