¿Qué comida es deliciosa y adictiva?
¿Desayuno? ¿bocadillo? ¿O pastelería?
Nadie puede resistirse al encanto de la comida frita. Los desayunos, meriendas y bollería siempre han sido el foco del espectáculo frito.
Desde los árboles de hoja perenne en la mesa del desayuno hasta los anillos de enfoque y las bolas de sésamo favoritos de los pekineses.
Desde los pasteles con aceite de azúcar hechos por la gente de Changsha hasta los panqueques rellenos de huevo hechos por la gente del norte de Henan, freír se ha convertido casi en el secreto más tácito e íntimo entre los puestos de desayuno y los comensales.
En Changsha, hay varias pastelerías de azúcar y aceite en casi todos los callejones. En la gran olla de hierro abierta en la puerta, hay mochi redondos. Cuando la torta de arroz glutinoso se pone por primera vez en la olla, es blanca y ligera. A medida que aumenta la temperatura en la olla, la torta de arroz glutinoso se tiñe gradualmente con aceite de azúcar moreno. Después de sumergirse en el fondo de la olla, se expande hasta convertirse en una bola grande y redonda.
No te preocupes al comer tortas de arroz glutinoso con azúcar y aceite. La capa exterior de la torta de azúcar y aceite recién horneada es dorada y crujiente, y el aire caliente pasa a través de los poros de la capa exterior, emitiendo volutas de humo blanco. Si no tienes cuidado, te quemarás la lengua. Por lo tanto, a la gente de Changsha le gusta comer todo lo que quiere, pero pierden los estribos frente a los pasteles azucarados y aceitosos.
Después del desayuno, come algunos snacks locales. Como Mahua de Tianjin, Youjiao de Guangzhou, fideos fritos y té con aceite de Henan, Artemisia Baba de Anhui, fruta hueca de Gansu…. Casi todos están recién salidos de la sartén.
Aunque la cocina cantonesa es principalmente ligera, también hay muchos alimentos fritos en los snacks especiales de Guangdong. Poner aceite en la olla es un ritual para los cantoneses durante el Año Nuevo chino. En los primeros años, cuando la vida no era rica, los bocadillos tradicionales como Youjiao, Dandan, Tanghuan y Xiaozao sólo se podían comer durante el Festival de Primavera.
"Montones de arroz frito, llenos de oro y plata" simboliza la paz y la prosperidad y es el sabor del Año Nuevo en los corazones de los cantoneses. Jiandui también se llama bola de masa de sésamo en el norte. La harina de arroz glutinoso y los rellenos se envuelven en semillas de sésamo y se fríen en una sartén. En el aceite caliente, las bolas de arroz glutinoso irán "ampliándose" gradualmente de tamaño.
Las bolas de arroz glutinoso recién fritas emitirán un sonido "chisporroteante" y la piel exterior crujiente tendrá un atractivo color dorado. Cuando le das un mordisco, el arroz glutinoso es suave y glutinoso. El relleno del interior es de algodón, fragante y tiene un dulzor crujiente. Incluso las semillas de sésamo que caen sobre el plato quedan crujientes.
Crujiente, suelta, fragante y crujiente, aunque la comida frita siempre puede brindar a las personas una sensación simple y directa de felicidad, el aceite pesado, el azúcar pesado y la sal pesada son "bombas calóricas" absolutas. puede ser el precio de la felicidad.