A la hora de comprar cordero, ¿qué parte es mejor?

El clima se está volviendo más frío. Cuando hace frío, el cordero se convierte en una carne imprescindible para todas las familias. Debido a que el cordero es cálido por naturaleza, comerlo en climas fríos calentará el cuerpo rápidamente. Además, el cordero contiene nutrientes extremadamente altos y es muy nutritivo, por lo que la gente preparará mucho cordero en casa en invierno. Sin embargo, al comprar cordero, tenga cuidado. Las características de las diferentes partes del cordero también son diferentes. Sólo comprando el cordero adecuado se podrán conseguir los resultados deseados.

Debido a que las partes del cordero están ubicadas en diferentes partes, la cantidad de ejercicio en cada parte también es diferente, por lo que la mayor diferencia entre cada parte es el sabor. Estas diferencias de gusto también determinan su idoneidad para diferentes prácticas. Cada uno debe elegir el cordero en la posición correspondiente según sus propios fines culinarios.

A la hora de elegir cordero, ¿qué parte es mejor comprar? Cada parte es muy diferente, ¡se recomienda entenderla antes de comprar! Ahora compartiré contigo las recetas adecuadas para diferentes partes de cordero. ¡En el futuro, deberás elegir el cordero según tus propias necesidades!

Platos caseros

Si quieres utilizar cordero para salteados o salteados, tu primera opción es elegir cordero tierno, como lomo, solomillo, sesos de cordero. , patas delanteras de cordero, etc. Estas carnes son tiernas y perfectas para salteados.

Cuando utilices este método de cocción, recuerda sofreír a fuego alto para que el cordero frito tenga un sabor más tierno. No lo frías durante mucho tiempo, ya que el cordero tendrá un sabor viejo si se fríe durante mucho tiempo.

Guisar, hervir, guisar

Si quieres guisar cordero, cordero-shabu-shabu o cordero estofado, asegúrate de elegir carne con grasa y un poco de gluten. La carne sabe muy bien y queda masticable cuando se cocina de esta manera.

Las carnes recomendadas incluyen: pechuga de cordero, tendones de cordero, tripas de cordero, etc. Estas carnes son perfectas para estas recetas. Si utiliza estos métodos de cocción, el tiempo de cocción definitivamente será mayor. Todos deben tener paciencia y cocinar lentamente para resaltar los nutrientes y el aroma.

Come estofado

El invierno está aquí y todos no pueden evitar comer estofado. Si quieres hacer estofado de cordero, elige cordero fresco y tierno, como lomo, carne de cerebro y carne de falda, que son muy adecuados para hacer estofado.

Al preparar una olla caliente con cordero, tenga cuidado de no beber sopa de cordero, porque una olla de sopa hervida repetidamente a altas temperaturas no contiene muchos nutrientes y puede producir sustancias nocivas para el organismo.

El uso de salsa y salmuera

Si quieres utilizar cordero para hacer salsa de cordero o cordero estofado, debes elegir carne con tendones. El cordero con muchos tendones tiene la mejor textura y sabor. Las partes adecuadas para este método son los tendones y las patas traseras del cordero, que tienen más tendones.

Es posible que muchas personas no puedan distinguir entre "carne de pata delantera de cordero" y "carne de pata trasera de cordero". ¡Déjame contarte brevemente!

Las patas delanteras del cordero tienen carne más magra, y la carne que tienen es más tierna y no tiene fascia, por lo que tiene un sabor tierno. Hay muchas formas de preparar la carne de patas delanteras, incluido salteado, estofado y relleno de cordero. La carne de la pata trasera de cordero es mitad grasa y mitad magra. La carne está mezclada con más tendones, lo que dificulta su consumo. Aquí existen pocos métodos adecuados. Se utiliza a menudo para hacer cordero salteado y el tiempo de cocción es relativamente largo. Cada uno tiene que elegir en función de sus propias necesidades.