Al hacer pasteles, ¿debo usar bicarbonato de sodio o levadura?

Se recomienda utilizar bicarbonato de sodio al hacer pasteles. El bicarbonato de sodio es ligeramente alcalino y puede neutralizar los ácidos en las recetas de pasteles. Además, también tiene efecto leudante, haciendo que el interior del bizcocho quede suelto.

Lo que hay que tener en cuenta aquí es la cantidad de bicarbonato de sodio utilizada. Si usa demasiado bicarbonato de sodio, el pastel será muy alcalino y tendrá mal sabor.

De hecho, en la vida real, la gente suele utilizar solo levadura en polvo para hacer pasteles, porque la levadura en polvo tiene un mejor efecto de fermentación. Si desea reducir el olor a pescado de los huevos, puede agregar un poco de natillas en polvo.

La tarta es un alimento habitual en la vida, así que presta atención a las claras de huevo a la hora de hacer tartas.

Las claras deben estar gordas cuando se entregan y se deben entregar con habilidad. Preste atención a los dos puntos siguientes al utilizar claras de huevo: la yema y la clara deben estar completamente separadas y el recipiente utilizado debe estar libre de aceite y agua.

A la hora de separar las yemas y las claras, puedes utilizar un separador de yemas, que funciona muy bien. Si la clara de huevo contiene yema, será difícil desecharla por completo.

Además, está bien poner una pequeña cantidad de gotitas de agua en el recipiente, pero si hay aceite afectará gravemente a la clara del huevo.

Además, cuando el bizcocho recién salido del molde, se debe colocar el bizcocho recién cocido al vapor boca abajo para facilitar la formación del bizcocho.