Qué es cocinar, qué es guisar, qué es hervir, qué es saltear y hervir (cocinar)

1. Salteado: un método de cocción común en la comida china. Consiste en poner una o varias verduras en una olla cóncava especial, utilizar el calor transferido del fuego a la olla de hierro como portador, agregar aceite, condimentos y verduras, y luego utilizar una herramienta especial "espátula" para voltear las verduras. y freírlos durante el proceso de cocción.

2. Guiso: se refiere a un método de cocción en el que se añaden ingredientes alimentarios a sopas y condimentos, primero se hierven a fuego alto, luego se pasan a fuego medio-bajo y se cuecen a fuego lento durante un tiempo prolongado.

3. Cocción: Hervir agua en una olla y poner las verduras a calentar, similar a un guiso.

4. Freír: Por lo general, freír consiste en calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y luego introducir los alimentos para que se cocinen. La superficie quedará ligeramente dorada o incluso un poco tosca.

5. Freír: Es un método de cocción que utiliza fuego alto y aceite comestible como medio de transferencia de calor. Se caracteriza por una alta potencia de fuego y un alto consumo de aceite (generalmente varias veces más que las materias primas). En la restauración se le llama "gran cárter de aceite". La mayoría de las materias primas calentadas de esta manera deben freírse dos veces a intervalos.

6. Cocción: Un tipo de técnica de cocina, dividida en dos tipos: (1) Cocción con pollo, pato, pescado y camarones. (2) Cocinar con verduras como ingrediente principal. El sofrito es una técnica de cocina en la que el líquido sobrenadante se cocina para resaltar el sabor y se convierte en un plato a base de fritura o sofrito. Freír es un método en el que las materias primas procesadas, rebozadas o no, se ponen en aceite caliente y se fríen hasta que estén cocidas, se extraen y el líquido sobrenadante se cocina y se le da sabor para convertirlo en un plato. Saltear es una técnica de cocina en la que el jugo claro se cocina para resaltar el sabor y se convierte en un plato a base de salteado. Técnicas de cocina: encurtir las pequeñas materias primas procesadas, pulverizarlas directamente o colgarlas en un lago, ponerlas en una cacerola medidora de aceite y freírlas (o freírlas menos), luego regresar a otra cacerola de aceite caliente (o quedará menos aceite en la sartén original). Vierta el condimento preparado previamente y el jugo claro y cocine a temperatura alta para que las materias primas puedan absorber rápidamente el jugo de sabor y convertirse en un plato con rico aroma.