Comida Lechang
Las delicias de la ciudad de Lechang incluyen brochetas de pechuga de ternera, carne de bola de masa, bollos de verduras Beixiang, pasteles de arroz glutinoso aromatizados, intestino grueso frito con brotes de bambú agrios, pescado frito y estofado, verduras en olla Langtian, tofu de maní con flor de ciruelo, etc. 1. Brochetas de pechuga de ternera: Es un snack de la zona de Lechang de Shaoguan. Se compone de albóndigas, pechuga de ternera, tendones de ternera, callos, raíz de loto y tofu ensartados en brochetas. Se cocina en la salsa y se cubre con el. salsa especial de la tienda. La salsa está llena de sabor y es conocida como una de las especialidades de Lechang.
Las delicias de la ciudad de Lechang incluyen brochetas de pechuga de ternera, carne de bola de masa, bollos de verduras Beixiang, pasteles de arroz glutinoso aromatizados, intestino grueso frito con brotes de bambú agrios, corvinas fritas y estofadas y verduras de olla Langtian. , Tofu de maní y flor de ciruelo, etc.
1. Brochetas de pechuga de ternera: Es un snack de la zona de Lechang en Shaoguan. Se compone de albóndigas, pechuga de ternera, tendón de ternera, callos, raíz de loto y tofu ensartados en un manojo y cocidos. en la salsa. Luego se cubre con la salsa especial de la tienda, que tiene un sabor lleno y es conocida como una de las especialidades de Lechang.
2. Carne de bola de masa: La carne de bola de masa es un plato importante en los banquetes en las ciudades y pueblos del norte de Lechang. La panceta de cerdo local de Lechang se utiliza como ingrediente. Se fríe hasta que esté dorado y crujiente, la piel crujiente y la carne fragante, la grasa espesa como la nieve, grasa pero no grasosa, tiene un leve olor a vino dulce y la fragancia es muy apetecible. .
3. Bollos de verduras de Beixiang: Los bollos de verduras son un bocadillo famoso en la ciudad de Beixiang, ciudad de Lechang. Las personas que no lo saben pueden pensar que son un tipo de bollos al vapor. De hecho, son bocadillos como glutinosos. pollo con arroz, a diferencia del arroz glutinoso El pollo se elabora con hojas de loto, y los bollos de verduras se elaboran con hojas de verduras. En el campo, se elaboran con arroz glutinoso envuelto en hojas llamado "qqicai" y relleno de champiñones y camarones secos. , cerdo y otros rellenos. Es muy molido.
4. Pastel de arroz glutinoso con sabor: A los ojos del pueblo de Lechang, el pastel de arroz glutinoso es un símbolo de reunión festiva. El pueblo de Lechang siempre ha tenido la costumbre de hacer pastel de arroz glutinoso durante los festivales, y el arroz glutinoso. La cultura de los pasteles también se ha arraigado en los corazones de la gente de Lechang. Durante mucho tiempo, Lechang tiene muchas variedades de pasteles de arroz glutinoso, los más representativos de los cuales son dos tipos: pasteles de arroz glutinoso de huevo Changlai y pasteles de arroz glutinoso domésticos.
5. Intestino grueso salteado con brotes de bambú agrios: El picante y la acidez de los brotes de bambú agrios se saltean con el intestino grueso a alta temperatura, y su maravilloso sabor ya ha sido perfectamente absorbido por el intestino duro del cerdo. La entrada del intestino del cerdo no solo está llena de sabor, sino que el sabor es un sabor agrio y picante único. Este plato tiene el método de preparación único de Lechang. Los intestinos de cerdo cocidos tienen una textura crujiente. Dado que este plato requiere un control preciso del calor, la temperatura del aceite y el tiempo de fritura, se utiliza a menudo en los exámenes de aprendizaje de los chefs de Lechang.
6. Pescado de pasto frito y estofado: el pescado de pasto se cría en campos de arroz y come espigas de arroz caídas, por lo que el pescado en sí tiene una leve fragancia a flores de pasto. La carne del pescado es tierna y el. Los huesos son suaves y no sabrosos, combinados con taro dulce y loto, toda la olla de sopa de pescado es dorada y brillante, llena de fragancia fresca y el sabor es refrescante y refrescante, lo que hace que la gente nunca se canse de comerla.
7. Langtian Poon Choi: Hay un plato de granja muy delicioso en Langtian Town que está elaborado con una gran cantidad de ingredientes, incluidos más de diez tipos de ingredientes como carne de cerdo, intestinos de arroz, huesos de cerdo, etc. patas de cerdo, rábanos, etc., después de procesar estas materias primas por separado, se colocan en una olla grande capa por capa en un orden determinado. Está lleno de sabor local y tiene un sabor muy vivo. nombre, Gran Poon Choi.
8. Plum Blossom Peanut Tofu: Hablando de Meihua Town en Lechang, todo el mundo pensará en Plum Blossom Peanut Tofu. Durante el Año Nuevo chino, muchas familias de la ciudad de Meihua preparan tofu de maní. Este es un manjar local tradicional que se sirve a los huéspedes durante el Año Nuevo chino.