¿Cómo cocinar al vapor el gluten que se elimina al hacer fideos fríos?

Primero, lávate la cara repetidamente hasta que el agua esté clara, para que todo el almidón se elimine y quede esponjoso. En segundo lugar, no cocines al vapor por mucho tiempo. Así se hace:

Materiales de preparación: harina, agua

Pasos de elaboración:

1 Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa y cubrir con plástico. envolver Envolver bien y dejar reposar durante una hora.

2. Añade agua al lavabo y empieza a raspar. El agua se volverá blanca lechosa.

3. Cambie a otro lavabo y continúe lavando con agua limpia. Repita este proceso hasta que el agua esté clara.

4. La masa lavada se convirtió en un panal.

5. Ponga el gluten en un plato plano, cocínelo al vapor en una olla y espere de 5 a 10 minutos después de que hierva el agua, o cocínelo después de hervir para ver si está elástico.

6. Aspecto al vapor

7. Picar y reservar, el gluten está listo.