¿Qué palabras pueden representar las especialidades del Noreste?
Hay ocho guisos principales en el noreste: guiso de fideos de cerdo, guiso de cordero con chucrut, estofado de ternera con patatas, costillas con tofu, pollo con champiñones, costillas con frijoles, bagre con guiso de berenjenas y guiso de molly. con pescado.
La mayoría de los platos del noreste se cocinan de dos en dos y se guisan a fuego alto. Los habitantes del noreste matan cerdos durante el Año Nuevo chino y los cortan en trozos grandes. Cuando vienen de visita familiares y amigos, lo cocinan con fideos y se lo comen. Los fideos también se enrollan con fécula de patata, que es una especialidad del noreste de China. La combinación nutricional es razonable, con casi diez tipos de alimentos, que satisfacen los requisitos nutricionales de diversos alimentos, y los colorantes alimentarios son diversos.
Características culinarias
La cocina nororiental integra principalmente la cultura alimentaria de los han, manchúes, mongoles y otros grupos étnicos, y absorbe algunos otros grupos étnicos y regiones e incluso elementos dietéticos extranjeros. Desde la era del "banquete Manchú-Han", se le ha comparado con las "ocho cocinas principales" de la cocina china.
Incluso en Guangzhou, lejos de su lugar de nacimiento, la cocina nororiental puede ser tan cálida y atrevida como el kapok. La cocina del noreste se caracteriza por sabores múltiples, distintos sabores salados y dulces, una amplia gama de ingredientes, calor suficiente, sabor fuerte, color fuerte, aroma y textura crujiente. Sus métodos de cocción son buenos para sofreír, freír y asar. , freír, cocer al vapor, guisar, sofreír y freír, salsa y guiso son las características principales.