¿Qué son el aceite de Guangzhou, el aceite base y el aceite brillante?
1. Guangyou
Guangyou significa mucho aceite. En términos generales, las cocinas de los restaurantes tienen una voz fuerte. Si simplemente dices "mucho aceite" sin decir nada más, significa. Será más fácil de escuchar, así surgió la palabra Guangyou.
2. Aceite Ming
El aceite Ming se utiliza principalmente para iluminar el color de los platos. Es la grasa amarilla de la panza del pollo que gotea sobre los platos. se sacan de la sartén Hace que los platos sean más brillantes y apetitosos.
3. Aceite base
El aceite base es el aceite base que se utiliza en la olla Al cocinar, poner un poco de aceite en el fondo de la olla para freír la materia prima, o para. Calentar la comida después de freír. Retirar el aceite de la olla y dejar un poco de aceite en la olla para sofreír la cebolla, el ajo y otros ingredientes.
Consejos para comprar aceite en casa
1. El aceite de cacahuete es el aceite más adecuado para cocinar. Tiene un sabor suave y delicioso. Generalmente apto para sofreír, freír, asar, etc. Trate de evitar freír y freír.
2. El aceite de soja no es apto para freír. La concentración de vapores y sustancias nocivas en el aceite de soja es mayor que la de cualquier otro aceite. Puede utilizarse para hacer pasta, sopa, relleno, etc.
3. El aceite de linaza es el más indicado para platos fríos. La desventaja es que el grado de insaturación es demasiado alto, por lo que conviene consumirlo lo antes posible después de abrirlo.
4. El aceite de sésamo, también conocido como aceite de sésamo, es de color ámbar y cristalino. Su componente principal es el sésamo, pero no es resistente a las altas temperaturas. Es más adecuado para platos fríos, para mojar. salsas o sopas.
5. El aceite de oliva se prensa en frío a partir de frutos de aceituna frescos y conserva sus nutrientes naturales sin calentamiento ni tratamiento químico. Las mejores formas de comerlo son ensalada fría, horneado, sopa y procurar no freír.
6. El aceite de colza, también conocido como aceite de cilantro y aceite de canola, se extrae de la colza y se conoce como “Aceite de Oliva Oriental”. El aceite de colza es la forma más común de consumirlo y se puede freír, saltear, cocer o freír.