Como perfecto cocinero casero, ¿cuáles son los conocimientos de cocina necesarios?
1. Cocine las albóndigas. Después de que hierva el agua, agregue una cebolla verde o un poco de sal, luego agregue las albóndigas. Las albóndigas tendrán un sabor delicioso y no pegajoso, agregue un huevo por cada 500. gramos de harina.La piel de la bola de masa quedará firme. Raspe sin que se pegue.
2 Al guisar la sopa, agregue unos trozos de piel de naranja a la olla para eliminar el olor a pescado y aliviar la untuosidad y aumentar el sabor. de la sopa
3. Al cocinar sopa de huesos, agregue una cucharadita de vinagre para eliminar el calcio de los huesos. Hace que el fósforo y el calcio de los huesos se disuelvan en la sopa y conserva las vitaminas de la sopa.
4. Pollo guisado: lavar y cortar en trozos, verter en la sartén con aceite caliente y sofreír. Cuando el agua esté seca, verter una cantidad adecuada de vinagre balsámico, luego sofreír rápidamente hasta que quede bien seco. los trozos de pollo están picados cuando crepite, caliente inmediatamente agua caliente (no cubra los trozos de pollo), cocine a fuego alto durante diez minutos, luego agregue los condimentos, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, rocíe con aceite de sésamo. y servir. Cuando hierva la sopa a fuego lento, baje la temperatura a 80 a 90 grados centígrados o agregue sal antes de servir. Debido a que el pollo contiene un alto contenido de agua, primero se agrega sal al guisar el pollo. Después de remojar el pollo en agua salada, las células del tejido penetran fuera del agua y la proteína se coagula, lo que hace que el pollo se encoja significativamente, lo que afecta la disolución de los nutrientes. en la sopa, y el pollo cocido tiende a ser más duro, más viejo y tiene una textura áspera.
5. Cuando cocines caldo o sopa de costillas, añade unas rodajas de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.
6. Al cocinar tofu, agregue un poco de tofu o jugo de tofu para obtener un aroma fragante.
7 Sofría las judías verdes en una olla de hierro durante 10 minutos y luego cocine.
8. Añadir un poco de vinagre al agua al hervir los huevos puede evitar que las cáscaras se rompan. También puedes añadir un poco de sal con antelación. p>
9. Al hervir algas, agregar unas gotas de vinagre puede hacer que se pudran fácilmente. También puedes poner un poco de repollo.
10 Envolver la piel del jamón antes de cocinarlo también puede reducirlo. la untuosidad de la piel del jamón. Antes de cocinar el jamón, aplica un poco de azúcar sobre la piel del jamón, esto hará que sea más fácil de cocinar y tenga un sabor más delicioso
11. Retirar el cordero: poner los dados de rábano en la olla con el cordero, sacar el media hora en cubos de rábano; es mejor agregar algunas rodajas de cáscara de naranja; poner 5 gramos de frijoles mungo por kilogramo de cordero, hervir durante 10 minutos, luego verter el agua y lavar medio paquete de rodajas de espino; perforar dos o tres nueces sin cáscara; agregar 1 kilogramo de cordero con curry, 10 gramos de polvo; 1 kilogramo de carne de cordero y 200 gramos de caña de azúcar cortada, después de hervir 1 kilogramo de agua, agregar 50 gramos de vinagre. hirviendo, lo sacamos y luego le agregamos agua y condimentos.
12. Al cocinar dumplings, añade un poco de sal a la olla para que el agua no se desborde al hervir.
13 Al cocinar fideos, añade una cucharada pequeña de aceite de cocina. para que los fideos no se peguen también puede evitar que la sopa de fideos forme espuma y se desborde de la olla
14 Cuando cocine los fideos, agregue un poco de sal en la olla para que los fideos se peguen. no se hierve fácilmente
15. No agregue sal al cocinar gachas o frijoles en agua alcalina, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles. Destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles
16. Hervir nuevos brotes de bambú en agua hirviendo los hará más fáciles de cocinar, crujientes y deliciosos para evitar que los brotes de bambú se encojan después de cocinarlos; puedes agregar unas hojas de menta o sal
p>17 Una vez cocida la panceta de cerdo, córtala en trozos largos, ponla en un bol con un poco de sopa fresca y cocina la carne de cerdo al vapor un rato. la panza duplicará su tamaño
18 Cuando cocines la panceta de cerdo, nunca agregues sal primero, ¡espera hasta que esté cocida antes de comerla! Sal, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res
19. Hervir la carne: para que la carne se guise rápidamente y quede tierna, puedes agregar un puñado de hojas de té (aproximadamente una cucharadita). olla de hojas de té) mientras se cocina medir, envolver con una gasa) y cocinar juntos, la carne se pudrirá rápidamente y tendrá un sabor delicioso.
20. Cuando cocines carnes duras como la ternera y las aves de caza, añade un poco de vinagre para que queden suaves y tiernas.