¿A qué tipo de té pertenece el famoso té Pu'er de Yunnan?
El té Pu'er es una especie de té postfermentado. En comparación con el té crudo, el té Pu'er maduro tiene más procesos de fermentación. El té crudo recién hecho es de naturaleza fría y se vuelve suave después de envejecer, mientras que el té cocido es suave y meloso. El color del té Pu'er crudo es principalmente verde y verde oscuro. Después de un largo envejecimiento, una parte se vuelve de color amarillo verdoso o amarillo rojizo. El té Pu'er se puede dividir en dos tipos: té crudo y té cocido según su tecnología de procesamiento y características de calidad.
El té Pu'er es una especialidad de la provincia de Yunnan y un producto icónico de la geografía nacional de China. Árbol de gran tamaño, 16 metros de altura, 90 cm de diámetro a la altura del pecho, ramas y yemas terminales cubiertas de pubescencia. Las hojas son finas y coriáceas, ovaladas, de 8 a 14 cm de largo, de 3,5 a 7,5 cm de ancho, con un ápice puntiagudo y una base en forma de cuña. Después del secado, la parte superior es de color marrón verdoso, ligeramente brillante, la parte inferior es de color verde claro, la nervadura media es peluda, el resto es pubescente y las hojas viejas se vuelven calvas.
¿Malentendidos sobre la preparación del té Pu'er?
El tiempo de preparación del té es demasiado largo, es mejor preparar el té durante 4-6 minutos antes de beberlo. Así, se elimina el 80% de la cafeína y el 60% de otras sustancias solubles. Si el tiempo es demasiado largo, el té quedará amargo. El té cocinado en un termo o en una estufa durante mucho tiempo es propenso a sufrir cambios químicos y no debe volver a beberse. ?
Usa un termo para preparar té. Es recomendable utilizar ollas y tazas de cerámica para preparar el té, no termos. Debido a que las hojas de té se remojan en un termo y se mantienen a alta temperatura durante mucho tiempo, algunos de los aceites aromáticos de las hojas de té se escapan, lo que reduce el aroma y se extrae demasiado ácido tánico, que tiene un sabor amargo. por lo que también se pierden algunos nutrientes.