¿Cuál es una buena forma de preparar té?

1. Cómo preparar té

El método de preparar té consiste en poner hojas de té en agua y hervirlas antes de beberlas. Preparar té directamente en una tetera era el método más común para beber té en China antes de la dinastía Tang. El método es el siguiente: primero muele las hojas de té hasta convertirlas en polvo y haga bolas de té; cuando las beba, triture las hojas de té, agregue la cebolla, el jengibre, la cáscara de mandarina, la menta, la azufaifa, la sal y otros condimentos y hiérvalos juntos.

En general, el té nuevo no es adecuado para preparar ni beber, mientras que el té cocido y el té viejo son más adecuados para preparar y beber. Esto es especialmente cierto para el té añejo, que es difícil de preparar porque las puntas del té añejo están aglomeradas. Además, Laocha Tou rara vez se envasa y siempre se guarda en frascos o almacenes. Si se expone durante mucho tiempo, se contaminará con algo de polvo y microorganismos nocivos. Usa agua tibia para quitar el olor a pescado, hiérvela y bébela, tendrá un sabor especial.

2. Método de fritura del té

Popular desde la dinastía Tang hasta el final de la dinastía Song del Sur, el té en pastel se convierte en té en polvo fino mediante moxibustión, trituración, molienda y otros procesos. , y luego el té se hierve según el agua hirviendo. Hervir hasta cierto punto (si los ojos de pez son ligeramente audibles; el borde de la olla es como cuentas de primavera, está hirviendo dos veces. Las olas se elevan y las tres personas están hirviendo.) Agregue el té por segunda vez y hiérvalo, y luego bébalo por separado. Los principales procedimientos del método de freír té incluyen preparar utensilios, preparar agua, hacer fuego para hervir agua, ajustar la sal, esparcir el polvo, plantar flores, dividir el té, beber té y limpiar los utensilios.

3. Método de elaboración del té

Este método fue muy utilizado en las dinastías Ming y Qing e incluso en la época moderna. Sin embargo, los métodos para preparar té varían mucho en China. Debido a la rica variedad de té moderno, el té negro, el té verde, el té perfumado y los métodos de preparación son todos diferentes. Big Ben dijo que la idea principal era hacer que el té tuviera sabor, mostrara su color y no perdiera su aroma. Los tonos también varían según las condiciones locales. En los últimos años los hoteles están utilizando bolsas para preparar té, que huele más rápido y evita la entrada de residuos de hojas, lo que también es una innovación.

4. Cómo pedir té

Pedir té es un método utilizado para combatir el té en la dinastía Song, y los bebedores de té también utilizaban este método para servirse ellos mismos. En este momento, el té no se hervirá directamente en la tetera, sino que el té de pastel se triturará y se colocará en un recipiente para su uso posterior. Hierve agua en una tetera y cuando hierva un poco, vierte algunas hojas de té en el bol.

Al pedir té en la dinastía Song, se enfatizaba el grado de ebullición del agua, lo que se llamaba "esperar la sopa". Esperar la sopa es la parte más difícil. Si no está maduro, la espuma subirá; si está demasiado maduro, las hojas de té se hundirán. Sólo dominando el proceso de hervir el agua se puede resaltar el color, el aroma y el sabor del té. En la dinastía Song, el té se servía en una botella de sopa con vientre redondo y cuello estrecho. Debido a que es difícil saber el grado de ebullición del agua con los ojos, solo se puede juzgar el agua hirviendo por el sonido del agua hirviendo.

Cómo beber té:

El té de Kung Fu generalmente se prepara solo cuatro veces: una para la piel, dos o tres para la carne y cuatro para el extremo; Después de la cuarta descarga, la sopa de té básicamente se ha vuelto más líquida. Cuarto, el tiempo de remojo del té debe aumentarse secuencialmente.

Calentador de tazas caliente: Vierta agua hirviendo en teteras, tazas de feria, tazas de incienso y tazas de té para aumentar la temperatura de los sanitarios. ?

Oolong en el palacio: Pon el té oolong en la tetera. ?

Lavar el té: Echar agua hirviendo en la olla y verterla rápidamente. ?

Preparación: Vuelva a poner el agua hirviendo en la olla. Durante el proceso de vertido, el pico "asiente" tres veces, lo que se llama "Fénix Tres Festivales" para mostrar respeto a los invitados. ?

Brisa primaveral que sopla en la cara: el agua debe estar más alta que el pico y use la tapa para quitar el polvo del té. ?

Sella la olla: Tapa la olla y vierte agua hirviendo por toda la olla. ?

Divide las tazas: utiliza pinzas para té para agrupar las tazas y tazas de té aromáticas y colócalas en los platillos. ?

Devuelve el líquido de jade a la olla: Vierte la sopa de té de la olla en una taza justa, para que todos puedan saborear el té con todo color, fragancia y sabor. ?

Divida el té en tazas: vierta la sopa de té en las tazas aromáticas respectivamente y asegúrese de que el té esté lleno al 70%. ?

Servir té: Servir té a los invitados. ?

Huela el aroma: vierte la sopa de té en la taza y huele el aroma en la taza. ?

Degustar el té: Sostener una taza de té con tres dedos y sorber lentamente en tres sorbos. Finalmente, el anfitrión agradeció a los invitados por el té y se inclinó para irse.

Datos ampliados:

Notas sobre la preparación del té:

Hay cuatro palabras para preparar el té: bajo, rápido, uniforme y exhaustivo. El té no debe estar demasiado alto, porque si está demasiado alto, la fragancia desaparecerá y la espuma estará por todas partes, lo cual es una falta de respeto para los invitados. El té no debe estar demasiado alto, para que la fragancia no se pierda fácilmente; se pierde y se puede mantener el calor de la sopa de té; incluso se dice que los invitados deben ser tratados por igual después de escurrir el té, el té no será amargo si lo remojas por mucho tiempo;

? No se debe preparar ningún té durante demasiado tiempo. La sopa de té debe separarse de las hojas de té y beberse inmediatamente. La sopa de té demasiado fuerte es perjudicial para el cuerpo y dejarla en remojo durante demasiado tiempo destruirá el aroma y el sabor únicos del té. ?

Para preparar el té lo mejor es utilizar agua de manantial de montaña, con agua de río en el medio, té fuerte y té ligero. Acompañado de música guzheng, la persona principal se sumerge en incienso y purifica sus manos. Primero introduce las hojas de té e invita a los invitados a probar el té, para luego disfrutar de los utensilios. La degustación de té presta atención al uso de porcelana Jingdezhen y teteras Yixing. ?

Enciclopedia Baidu - Cocinar té (arte tradicional chino de cocinar té)