¿Cómo hacer hígado de cerdo especiado?
Materiales
Hígado de cerdo. Vino de cocina, canela y pimienta anís estrellada. Cebollas verdes y jengibre. Sal de salsa de soja
Método de trabajo
1 Lavar el hígado de cerdo y dejarlo en remojo en agua durante más de 2 horas, cambiando el agua a mitad de camino.
2. Llena la olla con agua, añade 1 cucharada de vino de cocción y blanquea el hígado de cerdo.
3. Vierta agua en la olla, agregue 2 cucharadas de vino de cocción y hierva la canela, el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre.
4. Hervir el hígado de cerdo.
5. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y sal.
6. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio. Calentar y cocinar durante unos 30 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe.
7. Pelar y picar los ajos.
8. Añade la salsa de soja fresca de June, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo, revuelve uniformemente para obtener el jugo.
9. Cortar el hígado de cerdo cocido en rodajas finas, colocarlo en un plato y verter el jugo.
Método 2: Hígado de Cerdo Especiado.
Ingredientes
Ingredientes: hígado de cerdo, jengibre, cebolla, ajo, pimiento.
Método de trabajo
1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas y marinarlo con salsa de soja, vino de cocción, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite y maicena durante un rato.
2. Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y los granos de pimienta y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el hígado de cerdo y sofría rápidamente.
El hígado de cerdo debe cocinarse lo antes posible, de lo contrario el hígado de cerdo no tendrá un sabor suave y tierno.
Ejercicio 3,
Materiales
"450g de hígado de cerdo", "2 chalotas", "1 trozo pequeño de jengibre", "3 ajos", " 2 cucharaditas de salsa de soja", "1 cucharadita de pasta de frijoles picante", "2 cucharaditas de vino de arroz", "1 cucharadita de vinagre de Zhenjiang",
Método de trabajo
1: Procesar el hígado de cerdo ~Cortar el hígado de cerdo en tiras de 1 cm~lavar la sangre~hervir una olla con agua durante 1 minuto y medio aproximadamente~escurrir y lavar con agua fría~
2.Preparar los materiales~cortar las cebollas~. cortar jengibre ~ cortar ajo.
3: Saltee las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes ~ agregue la pasta de frijoles picante y saltee hasta que estén fragantes ~ agregue el vino de arroz.
4: Agregue el hígado de cerdo y la salsa de soja, sofría uniformemente ~ el jugo está ligeramente seco ~ agregue la cebolla al wok y vierta vinagre de Zhenjiang a un lado.
Método 4,
Materiales
Materiales: 200 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de ajetes, condimentos: 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de almidón de guisantes, 2 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de vino para cocinar y 2 gramos de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Agregue un poco de agua al almidón y mezcle uniformemente para formar unos 30 gramos de almidón de agua para su uso posterior.
2. fascia del hígado de cerdo, cortada en hojas de sauce, puesta en un plato, pegada con 20 gramos de agua y almidón
3. Lavar los ajetes, soltarlos y cortarlos en rodajas con un cuchillo al revés;
4. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de maní, cocinar hasta que esté medio cocido, agregar el hígado de cerdo, extenderlo con palillos, sacar y escurrir el aceite cuando se ponga gris.
5. Reservar el aceite en la olla original. Al fuego sofreír los ajetes, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar y el glutamato monosódico, verter el hígado de cerdo y espesar con almidón de agua;
6. Vierte el vinagre y el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y sirve en un plato.