Receta, cómo hacer deliciosos fideos con pimienta de Sichuan, fideos con pimienta de Sichuan caseros

Como no compro frijoles en invierno, los compré por capricho. Debería haberlos cortado en trozos, pero no soy muy bueno con el cuchillo, así que los corté en cubitos. En circunstancias normales, es necesario comprar frijoles (también llamados frijoles o caupí en algunos lugares) y cortarlos en tres o cuatro centímetros de largo.

Utiliza un cortador en juliana para triturar el pepino, o córtalo directamente con un cuchillo.

Batir los huevos con el huevo líquido, extenderlos sobre la piel y cortarlos en trozos de 1-2 cm de ancho.

La carne también se desmenuza. Cuando compro carne suelo pedirle al carnicero que me la corte, lo que me ahorra un paso.

Calentar un wok, verter en un bol pequeño aceite de cocina, añadir los granos de pimienta cuando el aceite esté ligeramente caliente, sofreír lentamente a fuego lento hasta que los granos de pimienta se pongan negros, apagar el fuego, filtrar los granos de pimienta, y sofreírlos en caliente. Vierte el aceite en el bol de porcelana. Agregue sal en una cantidad tal que la mayor parte de la sal no pueda disolverse en el aceite.

Adelgaza el tahini para que no quede demasiado espeso.

Por último, cuece los fideos y sácalos. En verano, puedes tomar un vaso de agua fría, disponer ordenadamente varias verduras, añadir salsa de sésamo y aceite de pimienta, ¡y ya está listo para comer!