Como especia única en China, ¿qué variedades existen de Zanthoxylum bungeanum? ¿Cuáles son las diferencias entre las diferentes variedades?
Principales variedades finas:
1. Dahongpao. También llamado pimiento rojo grande, pimiento cabeza de león y pimiento espinoso, es el más cultivado y de amplia gama de variedades finas. El árbol de esta variedad mide de 3 a 5 metros de altura durante el período de fructificación, es vigoroso, crece rápidamente, tiene ángulos de rama pequeños, porte semiabierto y copa semicircular. Los nuevos brotes del año en curso son rojos, las ramas anuales son de color marrón violeta y las ramas perennes son de color marrón grisáceo. La base de las espinas es ancha y gruesa, el ápice es cónico, las hojas son anchas y ovaladas, las hojas son de color verde oscuro, las hojas son gruesas y brillantes y la superficie es lisa. El fruto madura desde mediados de agosto hasta principios de septiembre. El fruto maduro es de color rojo brillante, con evidentes protuberancias de glándulas verrugosas en la superficie. El tallo del fruto es corto, la mazorca del fruto es apretada y las partículas del fruto son grandes, con un diámetro de. 5 a 6 mm. El peso de la fruta fresca es de unos 85 gramos. Es fácil de romper y tiene un período de cosecha corto. La cáscara seca es de color rojo intenso, tiene un fuerte olor entumecedor y generalmente es de 4 a 5 kilogramos. De fruta fresca se puede utilizar para hacer 1 kilogramo de cáscaras de pimiento seco.
Dahongpao Zanthoxylum bungeanum tiene un alto rendimiento, le gustan los fertilizantes y es resistente a la sequía, pero no tolera el agua, la humedad o el frío. Es adecuado para el cultivo en terrazas, mesas, laderas y terrazas de valles en zonas montañosas áridas. y zonas montañosas con una altitud de 300 a 1800 metros. Se cultiva ampliamente en Shaanxi, Gansu, Shanxi, Henan, Shandong y otras provincias, y forma muchos tipos ecológicos diferentes.
2. Pimiento rojo grande. También conocido como Youjiao, Erhongpao, Erxingzi, etc. Esta variedad tiene una altura de árbol de 2,5 a 4,5 metros durante el período de fructificación, con grandes ángulos de rama, porte abierto, vigor medio y copa redondeada. Los nuevos brotes del año en curso son verdes, las ramas anuales son de color marrón verdoso y las ramas perennes son de color marrón grisáceo. La base de las espinas es ancha y plana, y las puntas son cortas y romas. a menudo se caen de la base. Las hojas son más anchas, ovaladas y oblongas, de color más grande, de color rojo más claro y de superficie lisa. El fruto madura a mediados de septiembre. Es rojo cuando está maduro y tiene un brillo aceitoso. Las manchas de glándulas verrugosas son obvias en la superficie. Las mazorcas del fruto están sueltas, el tallo del fruto es largo y grueso y las partículas del fruto son medianas y. De tamaño uniforme, con un diámetro de 4,5 a 5,0 mm. El peso de la fruta fresca es de unos 70 gramos. La cáscara secada al sol es de color rojo, más espesa, tiene un rico aroma adormecedor y es de alta calidad. Generalmente, se pueden utilizar de 3,5 a 4,0 kilogramos de fruta fresca para secar 1 kilogramo de cáscaras de pimiento seco.
El pimiento rojo grande tiene un alto rendimiento y un rendimiento estable. Le gustan los fertilizantes, tolera la humedad y tiene una fuerte resistencia al estrés. Es adecuado para plantar en zonas montañosas áridas, áreas de Sichuan y Taiwán y áreas circundantes con una altitud de. 1300 a 1700 metros. Se cultiva más en las provincias del noroeste y norte de China.
3. Pimiento rojo pequeño. También llamado Xiaohongpao, Xiaojiaozi, pimiento de arroz, pimiento de cola de caballo, etc. Esta variedad tiene una altura de árbol de 2 a 4 metros durante el período de fructificación, con grandes ángulos de rama, porte abierto, vigor medio y copa achatada. Las ramas del año en curso son verdes con un ligero tinte rojizo en el lado soleado, las ramas anuales son de color marrón verdoso y las ramas perennes son de color verde grisáceo. Las espinas son pequeñas, escasas y afiladas. Las hojas son pequeñas y delgadas, y el color de las hojas es verde claro. El fruto madura desde principios hasta mediados de agosto y es de color rojo brillante cuando está maduro. El tallo del fruto es largo, la mazorca está suelta, las partículas del fruto son pequeñas y de tamaño irregular, con un diámetro de 4,0 a 4,5 mm. La fruta fresca pesa unos 58 gramos. La piel madura es fácil de romper y el período de cosecha es corto. La cáscara seca tiene un color rojo brillante y un fuerte aroma a cáñamo, especialmente su fuerte aroma y alta calidad. Generalmente, se pueden utilizar de 3,0 a 3,5 kilogramos de fruta fresca para secar 1 kilogramo de cáscaras de pimiento seco.
Las ramas del pimiento rojo pequeño son delgadas y suaves, fáciles de caer, tienen una alta tasa de germinación y formación de ramas y dan frutos temprano. Sin embargo, la cáscara es fácil de romper cuando el fruto madura, por lo que el área de plantación no debe ser demasiado grande para evitar no poder cosechar a tiempo, provocando una gran cantidad de caída de fruto y afectando el rendimiento y la calidad. Se cultiva en Hebei, Shandong, Henan, Shanxi, Shaanxi y otras provincias, con más cultivo en la región sureste de Shanxi de Shanxi y las montañas Taihang de Hebei.
4． Pimienta blanca. También llamada pimienta blanca y satanás blanco. La altura del árbol de esta variedad es de 2,5 a 5,0 metros durante el período de fructificación. Las ramas del año en curso son verdes y blancas, las ramas anuales son de color marrón verdoso claro y las ramas perennes son de color verde grisáceo. Las espinas son grandes y escasas y, a menudo, se caen en la base de las ramas perennes. Las hojas son relativamente anchas y de color verde claro. El fruto madura a mediados o finales de agosto y es de color rojo claro cuando está maduro. El tallo del fruto es largo y las mazorcas están sueltas. Las partículas del fruto son de tamaño mediano. Pesa alrededor de 75 gramos por mil. Después del secado, la piel del pimiento seco es marrón y entumecida. La fragancia es fuerte, pero el color es pobre. Generalmente, se pueden utilizar de 3,5 a 4,0 kilogramos de fruta fresca para secar 1 kilogramo de cáscaras de pimiento seco.
La pimienta blanca tiene un rendimiento alto y estable, pero el color de su piel es pobre y las ventas en el mercado no son muy buenas, por lo que no conviene cultivarla demasiado. Se cultiva más comúnmente en Shandong, Hebei, Henan y Shanxi.
5. Pimiento de frijol. También llamada pimienta blanca. La altura del árbol de esta variedad es de 2,5 a 3,0 metros durante el período de fructificación, con grandes ángulos de rama, una postura abierta y un fuerte vigor del árbol. Las ramas del año en curso son verdes y blancas, las ramas anuales son de color marrón verdoso claro y las ramas perennes son de color marrón grisáceo. La base de las espinas es ancha y el ápice romo. Las hojas son más grandes, de color verde claro y ovaladas. El fruto madura desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. El tallo del fruto es grueso y largo, y la mazorca está suelta. El fruto cambia de verde a verde-blanco antes de la madurez. El fruto tiene partículas grandes, piel gruesa y un diámetro de. De 5,5 a 6,5 mm. El peso de 1.000 frutas frescas es de unos 91 gramos. El fruto es de color rojo claro cuando está maduro y rojo oscuro después del secado. La piel del pimiento es de calidad media. Generalmente se pueden utilizar de 4 a 6 kilogramos de fruta fresca para hacer 1 kilogramo de piel de pimiento seco.
La pimienta de frijol tiene una fuerte resistencia y un alto rendimiento. Se cultiva en Gansu, Shanxi, Shaanxi y otras provincias de la cuenca del río Amarillo.
6． Qin'an número 1. También llamada Gran Cabeza de León, es una variación individual del Da Hongpao descubierta por la Oficina Forestal del condado de Qin'an, provincia de Gansu, en la aldea de Huaimiao, municipio de Guojia, este condado. El ángulo de la rama es pequeño, la postura del árbol es semiabierta y el árbol es fuerte. Las características de la rama son las mismas que las de Dahongpao. Las hojas son anchas y ovaladas, con nervaduras ligeramente hundidas, superficie ondulada y de color verde oscuro. La fruta madura desde finales de agosto hasta principios de septiembre. La mazorca es grande y compacta, el tallo es extremadamente corto y las partículas de fruta son grandes. La fruta fresca pesa alrededor de 88 gramos por mil granos. Es de color rojo brillante cuando está maduro y la piel del pimiento es de un rojo intenso después del secado. Tiene un color brillante, un fuerte aroma entumecedor y es de alta calidad.
A este tipo le gusta el agua y los fertilizantes, y es resistente a la esterilidad, la sequía y el frío. Apto para cultivo en zonas áridas o semiáridas. En la actualidad, se promociona ampliamente en las zonas de producción y se introduce en las provincias y regiones autónomas circundantes.