¿Los cereales integrales son cereales integrales?
Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Funciona con fibra soluble para reducir los niveles sanguíneos de colesterol LDL y triglicéridos. Aumenta el tiempo de residencia de los alimentos en el estómago, retrasa la absorción de glucosa después de las comidas y reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
A medida que la alimentación se vuelve cada vez más sofisticada, la ingesta de fibra dietética disminuye gradualmente. Preste atención a aumentar el consumo de cereales integrales y complementar la fibra dietética, que pueden prevenir y tratar la obesidad, la diabetes y la hiperlipidemia. Sin embargo, comer cereales integrales es un "arma de doble filo". Si no se controla su ingesta excesiva, no sólo es difícil mantener la salud y prevenir enfermedades, sino que, por el contrario, también puede causar muchos problemas.
Comer más cereales integrales puede saturar el tracto gastrointestinal. Comer demasiados cereales integrales significa consumir una gran cantidad de fibra dietética insoluble a la vez, lo que puede agravar fácilmente el retraso en el vaciamiento gástrico y causar distensión abdominal, saciedad prematura e indigestión. Especialmente algunos niños y ancianos, así como algunos pacientes con enfermedades gastrointestinales o pacientes con función gastrointestinal débil, experimentarán síntomas como malestar abdominal superior, eructos, hinchazón y pérdida de apetito después de comer una gran cantidad de cereales integrales.
En comparación con la harina blanca pulida y el arroz que comemos habitualmente, los cereales secundarios incluyen principalmente maíz, mijo, arroz morado, sorgo, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo y diversos frijoles secos, como soja, frijol mungo, y frijoles rojos, frijoles mungos, etc.
La mayoría de cereales integrales no sólo son ricos en aminoácidos esenciales y proteínas de alta calidad, sino que también contienen minerales y vitaminas como el calcio y el fósforo. En comparación con el arroz y la harina blanca, los cereales integrales tienen un menor contenido de carbohidratos y un mayor contenido de fibra dietética, lo que facilita la sensación de saciedad, lo que puede reducir la ingesta de calorías y lograr la pérdida de peso. Además, los cereales integrales también pueden ayudar a garantizar el funcionamiento normal del sistema digestivo, reducir el riesgo de hipertensión arterial, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y ayudar a resistir diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal y el cáncer de mama. y colitis ulcerosa.