¿Cómo guisar cordero para embarazadas?

Ingredientes: 500g de cordero, 750g de huesos de cordero. 100 g de aceite de cordero

Receta de especias: 5 g de cáscara de mandarina, 50 g de Cao Guo, 5 g de Angelica dahurica, 1 g de clavo, 3 g de canela, 2 g de anís estrellado, 10 g de Codonopsis pilosula, 10 g de dátiles rojos, 10 g de baya de goji, 1 trozo de jengibre

Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta negra, cilantro, cebolla de verdeo picada, pimienta, vino de cocina

Preparación: Lavamos el cordero, lo cortamos en trozos pequeños y luego corta los huesos de cordero Lávalo, tritúralo, corta y lava la Codonopsis pilosula, luego remoja los dátiles rojos y la baya de goji, y corta el jengibre en rodajas.

1. Poner los huesos de cordero picados en el fondo de la olla, poner el cordero en el fondo de la olla, luego poner en agua fría, esperar hasta que todo esté cubierto, hervir a fuego alto y cocinar. Quitar la espuma, sacar el cordero, lavarlo y reservar.

2. Luego coloque la olla en la olla por segunda vez, vierta una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego retire la espuma y luego vierta una cantidad adecuada. de agua, y después de hervir quitar la espuma, poner a hervir la grasa de cordero y volver a quitar la espuma.

3. Agrega anís estrellado, cáscara de mandarina, canela, hierba, clavo y angélica dahurica, envuélvelo con una gasa para hacer especias y ponlo en la olla. Luego ponga las rodajas de jengibre, el vino de cocción, los gajos de Codonopsis pilosula, la pimienta, el glutamato monosódico y la sal refinada en la olla, déjelo hervir a fuego alto y cocine hasta que el cordero esté cocido en ocho capas, agregue la baya de goji y los dátiles rojos. , y luego cocinar casi 2 horas.

4. La sopa debe mantenerse hirviendo, de lo contrario el caldo no tendrá un color blanco lechoso. Una vez cocido el cordero, sácalo, luego córtalo en rodajas finas, ponlo en un bol y espolvoréalo. un poco de cilantro y ya está listo para comer.