¿Cómo hace pan la arrocera Joyoung?
Un huevo
250 gramos de harina rica en gluten
Una pequeña cantidad de sal
50 gramos de azúcar
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20 gramos de Mantequilla
Medio tazón de leche pura, agregar lentamente según corresponda.
3 gramos de levadura
¿Cómo hacer pan de arrocera sin problemas?
1. Calentar la leche pura a unos 30℃, añadir la levadura, el azúcar y la sal, derretir y dejar reposar un rato.
2. Batir los huevos con la harina, revolver con los palillos y luego agregar la harina.
Mezcla la leche licuada (1) hasta obtener una masa mientras revuelves, luego amasa con las manos hasta formar una masa suave y continúa amasando con mantequilla. Lo froté unos 20 minutos, pero me temblaban las manos y no quedaba película, ¿jaja? Amasar el film transparente y fermentar hasta que tenga 2,5 veces su tamaño, 250g es el tamaño de la imagen.
3. Amasar el aire de la masa leudada y devolverla a su tamaño original, luego dividirla en diez bolas suaves con una arrocera y poner las bolas directamente en ella. dejar crecer hasta que duplique su tamaño.
4. ¿La masa queda muy grasa después de despertarse? ¿Oye oye? Cubra directamente la olla arrocera y encienda el botón de cocción. Cocino y mantengo caliente durante aproximadamente una hora más o menos. Probé la función pastel y quedó aún mejor, ¿jaja? El tiempo casi se acaba, no enciendas la olla arrocera en el medio, no la enciendas, ¡recuerda!
5. Ya está listo el delicioso pan. Espolvorea las semillas de sésamo a tu gusto, lo mejor es pincelar una capa de yema de huevo y semillas de sésamo para que se pegue, ¿ja?
El color ha pasado, pero el tejido del interior sigue bastante bien y suave, ¡sí, sí!
Listo. Mi hijo y mi suegra lo elogiaron por considerarlo delicioso.
Consejos
No calentar demasiado la leche, solo calentarla, de lo contrario la levadura se escaldará hasta morir. Limpia el aire al despertar. Nunca cocine demasiado el pan mientras se cocina la arrocera. La nueva arrocera tiene la función de hacer pasteles. En caso contrario, presione el botón de cocción. El mío es cocinar gachas y yo mismo puedo usar la olla arrocera, lo cual está bien.