¿Sabes cómo elegir el mejor té de primavera?
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Fijate principalmente en la forma, color y uniformidad del té seco. El color del té verde debe ser verde, entre los cuales el verde esmeralda es el mejor, y cuanto más se acerque al color primario natural, mejor. Si las hojas de té se ven más oscuras, la mayoría de las hojas de té no están frescas.
Desde el punto de vista de la apariencia, las hojas de té con mucho rizado generalmente tienen un sabor cada vez más rico, mientras que las hojas de té planas y con forma de aguja son ligeramente inferiores, pero la apreciación puede ser mejor. La uniformidad del té seco refleja la consistencia de la calidad de las materias primas del té. Si es desigual significa que está adulterado con otras Camellia oleifera. , té en polvo o artículos diversos.
Toca con las manos
Al comprar té seco suelto, puedes pellizcarlo suavemente con el pulgar, el índice y el dedo medio para sentir la sequedad de las hojas de té. Si está seco, las hojas de té son de buena calidad, por el contrario, las hojas de té pueden estar húmedas. Además, también puedes usar tus manos para sentir qué tan pesadas o livianas flotan las hojas de té. En términos generales, el té fuerte contiene ricas sustancias sustantivas y tiene mejor sabor.
Olor de nariz
El té seco también puede oler el aroma, y se puede sentir el aroma principal del té, especialmente para determinar si hay algún olor peculiar. Si hay olores a aceite, moho, ácido, humo, quemado, etc., significa que el té ha sido contaminado durante el procesamiento o almacenamiento.
Taza de burbujas
El té verde común consiste en agregar 3 g de hojas de té en una taza de vidrio o porcelana, luego verter 150 ml de agua purificada a 80 ℃ -90 ℃ y probarlo después de 5 minutos. Antes de probarlo, primero puede oler el aroma. Lo mejor es que sea puro e insípido, y lo mejor es un aroma refrescante y rico. El té de primavera es más fresco y delicioso.
El color de la sopa de té también puede reflejar la calidad del té, especialmente la sopa clara y brillante. Si la sopa está roja o rojiza, es posible que haya sido procesada incorrectamente o almacenada por demasiado tiempo.
Debes prestar atención a tres malentendidos a la hora de elegir el té de primavera:
Mito 1: La época de recolección del té de primavera debe ser antes del Festival Qingming.
¿Cómo elegir el té de primavera? Naturalmente es el mejor té de antes de mañana. Por ejemplo, al té Longjing más famoso, al mejor té Longjing, se le debe agregar el prefijo: Antes de la dinastía Ming, el Longjing tenía la más alta calidad. Hay un poema que dice "cocinar cogollos dorados sin lluvia de granos recolectados antes". el Festival Qingming tiene la mejor calidad. Se le conoce comúnmente como té Mingqian, y el té de primavera recolectado antes de Guyu es de buena calidad, por eso se le llama té Yuqian. Sin embargo, para apoderarse del mercado del té de principios de primavera, algunos productores y comerciantes de té buscan ciegamente té temprano independientemente de las condiciones geográficas, climáticas y de especies de árboles de cada región. Esta no es la forma de recolectar té.
Mito 2: Cuanto antes se recoja el té de primavera, mejor será la calidad.
¿Cómo elegir el té de primavera? Para lanzar primero el té Mingqian y el té de principios de primavera, muchas empresas han desarrollado té de invernadero. Sin embargo, el período de crecimiento del té de invernadero es corto, no hay suficiente acumulación de nutrientes efectivos, el sabor del té es ligero y no se puede preparar bien. y no se puede comparar con el té natural. Algunas fábricas de té eligen variedades de productos de té de crecimiento temprano, como el té Wu Niu y el Wu Niu Bi Longjing.
Mito 3: El té de primavera con cogollos enteros es el mejor.
Muchos amantes del té caen en el malentendido de que “el té de cogollos es el mejor”. Es importante saber que los polifenoles y la cafeína del té se distribuyen principalmente en la primera y segunda hojas, mientras que los aminoácidos se distribuyen principalmente en las cabezas de los cogollos. Por lo tanto, aunque los cogollos del té son frescos y tiernos, el sabor suave del té depende del contenido de las hojas. Por ejemplo, el clásico té verde Taiping Monkey requiere dos hojas y un cogollo, mientras que el Tieguanyin no requiere ningún cogollo, solo dos o tres hojas.